Ingredienti: - panna 35%, - zucchero, - estratto di vaniglia, - tuorli d'uovo, sale, zucchero di canna per la frolla
Metodo di cottura:
Alla panna aggiungo un pizzico di sale 1/3 della quantità totale di zucchero. E mescolo tutto bene. Metto sul fuoco e porto a ebollizione, ma non faccio bollire.
Togliere dal fuoco, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene. Coprire con un foglio e lasciare per 15 minuti.
In una ciotola a parte, unisco i tuorli e lo zucchero rimasto, mescolo il tutto delicatamente, cercando di non guidare.
Trascorsi 15 minuti, rimetto la panna sul fuoco e porto a bollore. Versare con cura la panna nei tuorli, sempre mescolando.
Verso subito il composto negli stampini. Verso l'acqua calda nello stampo, facendo attenzione a non schizzare. E lo mando in forno preriscaldato a 165°C per 20-25 minuti.
Il centro dei dessert dopo la cottura dovrebbe essere mobile. Trasferisco i moduli nella griglia. Li lascio raffreddare a temperatura ambiente e li mando in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire la crema catalana sopra, spolverizzare con zucchero di canna, distribuire uniformemente su tutta la superficie e bruciare con un fornello a gas fino a formare una crosta di caramello.
😋 Buon appetito a tutti. Altre ricette le trovate sulla pagina You Tube (Recepti ot Ally) al link: Entra, sono molto contento di tutti 😘. Sotto ogni video c'è una quantità di ingredienti e una descrizione del processo di cottura.