La migliore ricetta di biscotti per involtini: elastici, soffici, non si screpola, non necessita di essere arrotolata a caldo 👍 ulteriori usi sono limitati solo dalla tua immaginazione: cioccolato, qualsiasi crema, frutti di bosco, caramello, cagliata, noci e persino marmellata! Nella mia foto ho un rotolo di biscotti con crema all'arancia e panna e crema di ricotta 😋 #roll #biscuitroll #sweetroll #tè #ricettedaforno #baking #bakingtea #ricetta del giorno #dolci fatti in casa #dolci #ricettedeliziose #ricetta #ricette #biscotto
Ingredienti: 📌Biscotto:, uova, zucchero semolato, farina, amido di mais, sali, 📌Crema:, ricotta, panna 33-35% di grassi, zucchero polvere per dolcezza, 📌 Orange Kurd:, succo d'arancia, scorza di un'arancia, zucchero semolato, amido di mais, burro, uovo
Metodo di cottura:
✅ Biscotto: Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con un pizzico di sale. Quindi, dalla quantità totale di zucchero semolato, versarne un po' sulle proteine e sbattere fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungere il resto dello zucchero semolato ai tuorli e sbattere subito ad alta velocità fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Versare i tuorli sbattuti sugli albumi e setacciare la farina e l'amido al setaccio. Mescolare delicatamente con una spatola di silicone "up-down". Lo facciamo con attenzione e rapidità. Foderate una teglia con carta da forno o una teglia. Stendere l'impasto in uno strato uniforme. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. a seconda del forno.
✅Orange Kurd: Togliere la scorza di un'arancia, solo la parte di arancia e spremere il succo. Mescolare l'amido con una piccola quantità di zucchero semolato. Aggiungere lo zucchero semolato rimanente, la scorza d'arancia, l'uovo, il burro al succo d'arancia, mescolare bene e dare fuoco. Non appena inizia a bollire, aggiungere lo zucchero e la fecola e, sempre mescolando, portare a bollore. Far bollire per altri 30 secondi, togliere dal fuoco. Filtrare, coprire con pellicola trasparente "a contatto", raffreddare.
✅ Tiriamo fuori la teglia dal forno e giriamo il biscotto dalla carta da forno ad un'altra carta. Rimuovere con cautela la carta e capovolgerla nuovamente su carta pergamena pulita. D'altra parte, rimuovere anche la carta. Spalmare la cagliata d'arancia sulla superficie del biscotto caldo.
E lasciare finché il biscotto non si raffredda completamente. Quindi spalmare la panna sopra la cagliata e arrotolare in un rotolo con la cucitura verso il basso. Avvolgere nuovamente nella carta e conservare in frigorifero per 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte. Un tale rotolo di biscotti non richiede decorazioni aggiuntive. Buon tè a bere 😍☕😋