#natale # melanzane Ricetta meravigliosa di Julia @guaka_molly - grazie mille! Vera "felicità gastronomica" :). Ci è piaciuto molto, e sebbene fosse disponibile solo una melanzana, l'abbiamo apprezzato - ne cucinerò di più per Natale, sarà una decorazione della tavola. La ricetta è completamente d'autore con le mie piccole divagazioni.
Ingredienti: melanzane piccole (metà per il lungo), pesto (io l'ho fatto in casa), pomodorini rossi (cubetti), pomodorini gialli (cubetti) (non li avevo, solo rosso), aglio (fine), cipolla rossa (fine) (io ho porri), capperi (fine), sale, pepe nero, peperoncino piccante, olio di oliva, aceto di vino bianco, basilico verde (finemente)
Metodo di cottura:
Le melanzane sono state tagliate come in foto, spalmate con uno strato sottile di pesto e infornate a 200 g C per 40-45 minuti. Le mie melanzane si sono cotte più velocemente, le metto in forno con la convezione. Lasciati guidare dal tuo forno.
A questo punto preparate la salsa di pomodoro. Tritare finemente i pomodori, le cipolle, i capperi, il basilico, grattugiare finemente l'aglio o passare al torchio. Aggiungere sale, spezie, olio, aceto e mescolare.
Raffreddare le melanzane al forno, ungere nuovamente il pesto, adagiare sopra la salsa di pomodoro.