#games Krchik, un piatto dal nome così buffo per la lingua russa, è una zuppa tradizionale armena. E i crauti, che vengono utilizzati nella preparazione di questi piatti, lo rendono simile alla nostra solita zuppa di cavoli. Si cucina anche a digiuno, senza carne.
Ingredienti: cipolla grande, peperoni freschi, crauti, patate medie, semola di grano (Dzawar) o orzo perlato, pomodori in scatola (ho sostituito 2 cucchiai. l. - concentrato di pomodoro), olio vegetale, prezzemolo, sale, peperoncino, acqua
Metodo di cottura:
Mettere a bagno l'orzo perlato per una notte. Al mattino laviamo i cereali e li mandiamo a cuocere in una casseruola. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e il pepe. Friggere in olio vegetale. Spremere i crauti dalla salamoia e anche tritarli finemente. Non appena le verdure diventano morbide, aggiungi il cavolo cappuccio. C'è il concentrato di pomodoro. Aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Preparazione delle patate. Lo puliamo, lo tagliamo a cubetti e lo mandiamo nella padella, dove l'orzo è già mezzo pronto. Stiamo aspettando che i cereali e le patate siano pronti. Quindi aggiungere le verdure con il cavolo. Krchik dovrebbe essere abbastanza denso, appartiene a quei tipi di piatti che sono "due in uno". Cioè, sostituisce sia il primo che il secondo piatto. Ora aggiungi sale, k / m pepe ed erbe aromatiche a piacere.
Portare a bollore, spegnere il fuoco. Come la zuppa di cavolo russo, il krchik è migliore il giorno successivo, quando tutti i prodotti sono saturi l'uno del gusto e dell'aroma dell'altro. Cucina con amore e buon appetito!!!