Adoro davvero la ricotta😍 La mangio ogni giorno in una forma diversa, anche sotto forma di cheesecake. Le frittelle di ricotta sono un piatto capriccioso, amano spalmarle in padella e poi attaccarsi 😅. Secondo questa ricetta risulteranno densi, elastici e non toccheranno i vicini in padella😉.
Ingredienti: ricotta, tuorli, farina, semola, estratto di vaniglia, zucchero, sale, olio di cocco per friggere, uvetta, scaglie di cocco se lo si desidera, frutti di bosco per la decorazione
Metodo di cottura:
Schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere i tuorli, la farina, la semola, l'estratto di vaniglia - mescolare accuratamente. Lasciar riposare per almeno 30 minuti (può stare in frigorifero), aggiungere lo zucchero e il sale. Quindi farina e semola assorbiranno il liquido dalla ricotta e dai tuorli 🥚, e lo zucchero non avrà il tempo di sciogliersi.
Ho diviso la massa in 2 parti - ho aggiunto l'uvetta a una (versare acqua bollente, asciugare con un tovagliolo di carta), all'altra - 1 cucchiaio. l. scaglie di cocco (non sentite, meglio 2-3 cucchiai. metto se lo si desidera).
Formare delle palline dalla massa di cagliata, rotolare nella farina, premere fino a formare lo spessore richiesto della cheesecake, ho ottenuto 18 pezzi. E ne ho congelato la maggior parte 🌬️, il gusto non è peggio e molto conveniente. 👍
Friggere in olio di cocco (va bene anche quello vegetale) a fuoco leggermente al di sotto della media per 15 minuti, capovolgere, coprire e friggere per altri 15 minuti.
Servire leggermente tiepido con panna acida, latte condensato, frutti di bosco🍓 e noci🌰.