Questo impasto è una manna dal cielo per le casalinghe. In primo luogo, il prodotto risulta essere molto gustoso, leggero, poroso. Non si rafferma per molto tempo, nonostante la presenza di uova nella ricetta. In secondo luogo, non ha bisogno di essere impastato a lungo e la fermentazione a freddo di 8 ore consente di fare l'impasto la sera e di cuocerlo al mattino. La lievitazione a freddo elimina quasi completamente l'odore di lievito nel prodotto. Anche questo è un grande vantaggio. In generale un impasto meraviglioso sotto tutti i punti di vista. La ricetta è della mia gentile Svetlana Pechenkina, che è anche felice di condividere le sue ricette. #dolceria, #olgrigrecetta #torta #impasto lievitato #san valentino
Ingredienti: Ingredienti per l'impasto: farina premium, latte, zucchero, burro fuso, sale, lievito pressato (o 7 g secco), uovo tuorlo, scorza di un limone o vaniglia, ripieno a scelta, granella di mandorle tritate per spolverizzare, zucchero semolato per spolverare, uovo per lubrificanti
Metodo di cottura:
Ho usato il mio zucchero all'arancia, l'impasto è risultato molto profumato, sciogliete il lievito nel latte tiepido aggiungere il resto degli ingredienti impastare l'impasto appiccicoso mettere in un luogo caldo, ho messo in forno per 40 gr. dopo che l'impasto è lievitato, metterlo in frigorifero e, se il tempo lo consente, sul balcone
La mattina sforniamo, quello che vuoi, io l'ho fatta così
Io avevo l'impasto di questa consistenza, l'ho coperto con una pellicola e l'ho portato sul balcone.
Al mattino l'impasto cedeva, diventava più denso e l'ho steso su un tavolo cosparso di farina. Lavorare con esso è molto più facile e piacevole che con un impasto appena uscito, e non serve impastarlo, impastarlo, lasciarlo e basta. Cuocere al mattino. Non invecchia a lungo, tenera e molto profumata. Lo adoro.
Per il ripieno ho preso le caramelle alle nocciole, per il ripieno della treccia ho preso le noci, un po' di cioccolato, i mirtilli rossi secchi ammollati e lo zucchero semolato al limone.
Con il resto dei koloboks ho formato un rotolino con le albicocche, dopo aver formato la torta, l'ho rimessa in un luogo caldo per 40 minuti, unta con un uovo, spolverata con le mandorle tritate, spolverizzata con lo zucchero
Ho cotto per 50 minuti a 160 Gy Celsius, beh, una ricetta davvero meravigliosa! Buon appetito!