#cottura #torta vuota
Ingredienti: Impasto: margarina cremosa o burro, panna acida, sale, zucchero, farina + per spolverare durante la lavorazione, uovo di quaglia per lubrificazione, Ripieno: fresco e crauti in parti uguali, una piccola cipolla, sale, pepe nero macinato, paprika, olio vegetale senza odore
Metodo di cottura:
Macinare la margarina con la farina fino a ottenere delle briciole, aggiungere sale, zucchero, panna acida e impastare rapidamente. Raccogliere a palla, togliere per 15 minuti. nel frigorifero. Stufare il cavolo cappuccio fresco nell'olio fino a renderlo morbido.
Aggiungere la cipolla, tritata finemente e i crauti, continuare a cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri. Aggiungere sale, pepe e paprika a piacere, mescolare e mettere da parte.
Dividere l'impasto in 2 parti. Stendete 2 strati abbastanza sottili (circa 3 mm). Bucherellare con una forchetta, mettere il ripieno su uno strato, coprire con un secondo. Ungere il bordo con un uovo leggermente sbattuto, fare dei pizzichi, bucherellare con una forchetta, ungere tutta la superficie della torta e cuocere in forno preriscaldato a 180* gradi, per circa 40 minuti. fino a doratura.