L'aringa è considerata il cibo nazionale danese più popolare. Ogni anno, i residenti consumano circa 500 tonnellate di questo pesce. Fondamentalmente, l'aringa è filetti in salamoia, affumicati o fritti. L'aringa in salamoia è un piatto tradizionale molto semplice. In Danimarca, sono sicuri che non c'è niente di più gustoso del pesce marinato con anelli di cipolla dolci. E cosa c'è di più bello di un taglio di pino su cui viene servito il pesce? Sicuramente, il piatto vale la pena provarlo ogni turista del paese e, meglio, con un bicchiere di birra di frumento profumata.
Ingredienti: aringa, sale, zucchero, aceto di vino, grani di pepe, coriandolo, pimento, cardamomo, alloro, peperoncino (1 cucchiaino. l. macinato) facoltativo, Cannella (0,5 cucchiaini. l. macinato), radice di zenzero, cipolla a bulbo, mela, acqua
Metodo di cottura:
Preparare tutti gli ingredienti necessari.
Tagliamo l'aringa a filetti senza pelle e lische. Può essere tagliato a piacere.
Mettere tutte le spezie in una padella asciutta, scaldare fino a quando il loro aroma non si intensifica, circa 5-7 minuti.
Far bollire l'acqua. Aggiungere sale, zucchero e tutte le spezie. Lasciar sobbollire per 3-4 minuti. Quindi aggiungere mela e cipolla. Far bollire di nuovo, versare l'aceto. Togliere la marinata dal fuoco e mettere da parte.
Metti l'aringa in un contenitore, versa la marinata in modo che il pesce sia completamente coperto. Lascia fermentare le aringhe per almeno tre giorni.