La torta di fragole senza cottura dal design originale è l'ideale per le calde giornate estive. È delicato e leggero, aromatico e delizioso. Una sottile crosta di pasta frolla e un soufflé di fragole fondente sono un'ottima combinazione.
Decorare una torta con fiori di gelatina la rende degna di una tavola festiva. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente questo leggero dessert alla fragola. Puoi anche cucinarlo per tutti i giorni.
A proposito, se vuoi fare un dolce estivo così in inverno, puoi anche usare le fragole congelate.
Questa torta è abbastanza semplice da realizzare e si prepara senza cottura. Il frigorifero farà la maggior parte del lavoro per te.
Assicurati di preparare una torta di fragole con fiori così deliziosa e leggera nella stagione delle fragole! È molto gustoso e semplice.
Ingredienti (per uno stampo 23x23 cm):
Base di sabbia:
- biscotti di pasta frolla - 400 g
- burro - 250 g
Mousse allo yogurt alla fragola:
- fragole - 1 kg
- yogurt non zuccherato - 600 ml
- zucchero - 200 g
- acqua - 150 ml
- gelatina - 50 g
Strato di latte:
- latte - 250 ml
- acqua - 50 ml
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- gelatina - 12 g
Decorazione:
- gelatina "Fragola" - 1 confezione (90 g)
- gelatina "Frutti di bosco" - 1 confezione (90 g)
- acqua (acqua bollente) - 500 ml
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa prepariamo la base per la torta.
Spezzettare 400 g di biscotti di pasta frolla e metterli in un macinino. Macinare a piccole briciole. Dal momento che il mio elicottero non è grande, ho tagliato in due modi.
Versare tutte le briciole in una ciotola.
2. Mettere in una casseruola 250 g di burro. Abbiamo dato fuoco. Non appena il burro si sarà sciolto, toglietelo dal fuoco. Non è necessario surriscaldare l'olio.
3. Versare il burro fuso in una ciotola con le briciole preparate. Mescolare tutto fino a che liscio.
4. Prendiamo una forma quadrata e copriamo il fondo con carta pergamena. Mettere una pellicola di acetato sui lati dello stampo. La dimensione del mio modulo è 23 x 23 cm.
5. Metti tutta la mollica con il burro nello stampo. Formiamo la base della torta livellando e schiacciando il tutto con un cucchiaio. Dovresti ottenere una superficie piana approssimativamente dello stesso spessore. Mettiamo tutto in frigorifero per congelare la base.
6. Cottura della mousse di yogurt alla fragola.
Versare 50 g di gelatina in una ciotola e versare 150 ml di acqua. Mescolate il tutto e lasciate gonfiare la gelatina per 10-15 minuti.
7. Mettere in una ciotola 1 kg di fragole senza code già lavate. Versare 200 g di zucchero. Sbattere il tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Puoi anche tritare le fragole in una ciotola del frullatore.
8. Versare 600 ml di yogurt non zuccherato non aromatizzato con fragole montate. Mescoliamo tutto.
9. La gelatina è già gonfia. Lo scaldiamo nel microonde a circa 40-50 gradi.
10. Versare la gelatina sciolta e riscaldata nella miscela di fragole e yogurt. Versare in piccole porzioni, mescolando ogni volta. In modo che la massa non si congeli rapidamente, fragole e yogurt dovrebbero essere a temperatura ambiente.
11. Versare la mousse preparata sulla base della torta già congelata. Mettiamo tutto in frigorifero a congelare.
12. Mentre la mousse si solidifica, preparate la gelatina.
Versare un sacchetto da 90 g di gelatina di fragole in una ciotola, progettata per 400 ml di acqua, e versarvi non 400, ma 250 ml di acqua calda. Mescoliamo tutto fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Quando tutto è sciolto, versare la gelatina in un contenitore piatto preparato. Mettere in frigorifero a raffreddare.
13. Prepariamo allo stesso modo la gelatina ai frutti di bosco. Versare in 1 busta di gelatina e versare 250 ml di acqua calda. Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Versare la gelatina in un contenitore piatto e mettere in frigorifero a congelare.
14. Versare 12 g di gelatina in una ciotola e versare 50 ml di acqua. Mescolate e lasciate gonfiare la gelatina per 10 minuti.
15. Prendiamo 250 ml di latte e vi versiamo 1 cucchiaio. l. Sahara. Mescoliamo.
16. La gelatina è già gonfia, scioglietela nel microonde oa fuoco basso, mescolando continuamente.
17. Versare la gelatina sciolta nel latte con lo zucchero. Il latte dovrebbe essere a temperatura ambiente. Mescoliamo tutto.
Lo strato di yogurt alla fragola è già congelato. Versare il latte con la gelatina, ma non tutto, ma circa 150 ml. Coprire il latte con uno strato sottile di mousse allo yogurt alla fragola.
18. La gelatina colorata è già congelata. Ritaglia i fiori con uno stampo. In gelatina blu, ho tagliato 4 fiori e in rosso 5 fiori.
19. Inoltre, utilizzando un piccolo stampo rotondo in colori gelatinosi, ritagliate il centro.
20. Togliamo i fiori di gelatina dallo stampo con una spatola o un coltello. Tiriamo fuori il centro dal fiore.
Tutti i fiori sono disposti con cura sulla torta, alternandoli a scacchiera.
21. Scambiamo il centro dei fiori.
Riempi con cura lo spazio tra i fiori con il latte rimanente e la gelatina. Se il latte con la gelatina si è congelato, deve essere leggermente riscaldato.
22. Per prima cosa lasciamo la torta sul tavolo in modo che la gelatina si afferri un po ', quindi la mettiamo in frigorifero a congelare.
23. La torta è congelata. Lo togliamo dallo stampo e lo mettiamo sul piatto. Rimuovere con cautela la pellicola di acetato. Tagliare la torta finita in porzioni e servire.
La torta con fiori e soufflé allo yogurt e fragole si è rivelata bellissima e molto gustosa. Tale torta viene preparata senza cottura, il che riduce il tempo di cottura. Questa torta è ottima per le calde giornate estive.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com