Una zuppa molto facile da preparare a base di funghi secchi risulta essere molto profumata e gustosa. Prova a prepararlo per la tua famiglia. #zuppa di funghi #porcini #zuppa di funghi
Ingredienti: Ingredienti per 5 litri di zuppa: funghi porcini secchi, acqua pulita, patate, carote, cipolle, formaggio fuso, panna acida, farina, olio di semi di girasole, paprika dolce, sale, pepe, erbe aromatiche
Metodo di cottura:
All'inizio della preparazione della zuppa, versate i funghi secchi con acqua bollente e metteteli a cuocere a vapore per un'ora.
Tagliare le patate a pezzetti.
Versare le patate in una zuppiera e coprire con acqua. E mettere a cuocere a fuoco basso.
Cipolla tagliata a pezzetti.
Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Grattugiare il formaggio fuso allo stesso modo delle carote.
Pepe macinato in un mortaio.
Togliere i funghi dal contenitore dove sono stati cotti al vapore e tagliarli a pezzi grossi. Allo stesso tempo, non versare l'acqua in cui sono stati cotti a vapore.
Versare l'olio di semi di girasole in una padella. Friggere i funghi in padella per circa cinque minuti.
Versare i funghi fritti in una ciotola con le patate lesse.
Ancora una volta, aggiungi l'olio di semi di girasole nella padella, versa la cipolla nello stesso posto e friggi fino a renderla trasparente.
Aggiungere le carote, l'olio di semi di girasole, mescolare e friggere per circa due minuti. Aggiungere le spezie, mescolare e lasciare stufare per altri tre minuti.
In una padella mettere da parte le carote e le cipolle, versare sulla parte nuda un po' di olio di semi di girasole e versare la farina. Friggere la farina per circa un minuto.
Aggiungere la paprika alla farina, mescolare e friggere la farina con la paprika per meno di un minuto.
Amalgamare il tutto in una padella con cipolle e carote. Aggiungere olio di semi di girasole se necessario.
Versare la panna acida sulla parte superiore della padella, mescolare il tutto e portare a ebollizione.
Non appena il contenuto della padella inizia a bollire, aggiungere il formaggio fuso. Mescolate il tutto fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Quindi versare l'acqua in cui sono stati cotti al vapore i funghi. Amalgamare il tutto e portare a bollore. Fate bollire un po' fino a quando non si addensa leggermente.
Se le patate sono cotte, versate il condimento di brodo dalla padella nel contenitore in cui si sta cucinando la zuppa e mescolate. La zuppa è pronta.
Per servire, puoi aggiungere verdure al tavolo. Video ricetta