La ricetta mi è stata raccontata molto tempo fa da mia madre, l'ho cambiata un po' per assecondare i gusti della nostra numerosa famiglia. A mio marito piace molto, perché è bella, gustosa e facile, il cibo non è pesante.
Ingredienti: Cavolfiore, Acqua, Olio di Oliva, Senape, Sesamo, Sale, Pepe Nero, Uovo, Formaggio, Panna Acida, Erbe Italiane
Metodo di cottura:
Laviamo l'intero cavolo, lo asciugiamo con un asciugamano, tagliamo le foglie inferiori. È meglio lasciare il gambo, è conveniente prendere una testa di cavolo.
Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Ci mettiamo una testa di cavolo in modo che l'acqua lo copra. Salamo un po'.
Mentre il cavolo cappuccio bolle, preparate il composto per ricoprire il cavolo cappuccio. Mescolare l'uovo, la panna acida, l'olio d'oliva, il sesamo, la senape, il pepe, il sale, le erbe aromatiche e 2/3 del formaggio grattugiato su una grattugia fine. Sbattere il composto con una forchetta per circa 2-3 minuti.
Cuocere il cavolo dopo averlo fatto bollire per 10 minuti. Sfornare e mettere in una teglia con il moncone in alto.
Ungiamo 1/4 della miscela di cavoli dal basso, proviamo a prenderne un po 'tra le infiorescenze. Quindi giriamo il cavolo cappuccio e lo uniamo intero.
Mettere in forno preriscaldato per 15-20 minuti. ad una temperatura di 180 C. Allora lo capiamo.
Spolverizzate subito con il restante formaggio grattugiato. Aspettiamo che il formaggio si sciolga un po' e lo serviamo in tavola.