Ciao amici. Mi stavo facendo gli affari miei come al solito, quando le figure delle tartarughe ninja hanno attirato la mia attenzione. E la domanda su cosa cucineremo questo venerdì è scomparsa da sola. Naturalmente, questo sarà il cibo preferito delle tartarughe: la pizza. Ma le ricette di pizza sono infinite, quindi si è deciso di fare una pizza autentica New York (da dove, appunto, le tartarughe) secondo tutte le regole. Scavando nella teoria, è diventato chiaro che l'intera differenza tra la pizza di New York e qualsiasi altra nel suo impasto, ovvero nella quantità di acqua aggiunta. Pertanto, misurare attentamente i millilitri. Allora, con Turtle Power, cuciniamo... #pizza Altre ricette sul mio instagram @artem_goloden
Ingredienti: farina, acqua fredda, olio vegetale, sale, zucchero, lievito, mozzarella, salsa, pomodori nel proprio succo, aglio, origano, pepe di cayenna, basilico, sale, zucchero
Metodo di cottura:
In una ciotola profonda, mescolare la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. Versare acqua fredda con olio vegetale. Mescolate con un cucchiaio, coprite con pellicola e lasciate riposare per un giorno a temperatura ambiente.
A fine giornata, cospargendo abbondantemente di farina, formiamo la base per la pizza dall'impasto. L'impasto è mooolto morbido, quindi non usiamo il mattarello, soprattutto perché siamo per la genuinità. Scolpiamo sul peso, la gravità stessa tira i bordi dell'impasto.
Quindi, cuocere la salsa. Spruzzare la padella con olio e soffriggere leggermente 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili. Aggiungere 800 ml di pomodori nel loro stesso succo, origano, pepe, basilico, sale, zucchero. Ora cuocete per circa un'ora a fuoco basso sotto il coperchio fino a quando la salsa non si sarà addensata. Se lo si desidera, per uniformità, è possibile bucarlo con un frullatore.
Spalmate la salsa sull'impasto. Spolverizzate sopra la mozzarella grattugiata. Mettiamo la pizza in forno preriscaldato a 220 gradi per 12 minuti. Pronto!