Torte con patate croccanti, soffici e molto gustose! Impasto arioso e veloce!
Ingredienti: Per l'impasto:, Farina di frumento, Lievito secco, Zucchero, Sale, Acqua, Latte, Olio vegetale, Per condimenti: patate, cipolle a bulbo, sale, pepe nero macinato, aneto, olio vegetale - per friggere cipolle e torte
Metodo di cottura:
Preparare l'impasto per le torte. Setacciare la farina, versarla in uno scivolo, fare una depressione al centro, dove versiamo acqua tiepida, latte, aggiungere sale, zucchero, lievito e impastare.
Nel processo di impastare l'impasto, aggiungi dell'olio vegetale. Impastare un impasto di lievito morbido e non appiccicoso. Mettere sul fuoco per 1 ora a lievitare.
Mentre l'impasto è fermo, preparate il ripieno. Sbucciate le patate e lessatele in acqua salata finché non saranno morbide. Prepara il purè di patate con le patate lesse.
Cipolla tagliata a cubetti, friggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere le cipolle fritte insieme al burro alle purè di patate. Aggiungere altro sale (se necessario) e pepe macinato fresco a piacere e aggiungere anche l'aneto. Amalgamare bene il ripieno.
Per evitare che l'impasto si attacchi, ungere le mani e lavorare il piano con olio vegetale. Sformare l'impasto della torta di patate e metterlo su un piano di lavoro.
Dividere l'impasto in parti uguali e formare delle palline, far lievitare un po' l'impasto (5-10 minuti). Appiattisci delicatamente ogni pallina con la punta delle dita. Metti un ripieno caldo (non caldo!) nel mezzo della torta - circa un cucchiaino pieno ciascuno.
Appiattisci delicatamente ogni pallina con la punta delle dita. Metti un ripieno caldo (non caldo!) nel mezzo della torta - circa un cucchiaino pieno ciascuno. Pizzicare i bordi dell'impasto e formare delle polpette.
Adagiate le polpette di patate su una superficie unta, con la cucitura rivolta verso il basso. Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella o padella profonda (frittura), scaldare.
Mettere le polpette di patate nell'olio bollente, con la cucitura rivolta verso il basso e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Sfornare le torte calde e metterle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Le torte fritte con patate, di pasta lievitata, sono pronte. Buon appetito!!! Prova, condividi e segui @food_by_irini. Segui il link per le ricette dettagliate