#quickly #hodgepodge #carne saltwort #salinwort affumicato Ho provato questa zuppa per la prima volta a una festa 10 anni fa e ora, dopo aver apportato le mie modifiche, provo a cucinarla più spesso. Solyanka è una zuppa ricca e densa con diversi tipi di carne e carni affumicate. Il piatto si ottiene con una gradevole acidità, non acida, e un ricco sapore di carne. Solyanka è molto nutriente e adatta per una cena invernale in famiglia. Tutti gli ingredienti sono progettati per una padella da 3 litri.
Ingredienti: polpa di maiale, acqua, petto di pollo affumicato, prosciutto di maiale affumicato, cervelata, cipolla, carota, salato cetriolo, concentrato di pomodoro, salamoia, alloro, grani di pepe, olive, olive, capperi, sale qb, aneto, limone, panna acida
Metodo di cottura:
Lavate la carne di maiale, asciugatela e tagliatela a listarelle lunghe. Mettere sul fondo della padella, versare 2 litri di acqua e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere le squame dalla carne, aggiungere l'alloro, i grani di pepe e cuocere per 30 minuti.
Sbucciare cipolle e carote, lavarle, tagliarle a cubetti, mandare in una padella calda a soffriggere. Tagliare i cetrioli sottaceto a strisce e aggiungerli a cottura eccessiva.
Metti lì il concentrato di pomodoro e versa la salamoia, mescola e fai sobbollire sotto il coperchio per 15 minuti.
Tagliare la carne affumicata a listarelle e farla rosolare leggermente in una padella asciutta per 5-7 minuti.
Aggiungere al brodo il condimento, gli ingredienti affumicati fritti, le olive, le olive, i capperi e far bollire la zuppa per altri 10 minuti. Lascia fermentare.
Versare il miscuglio finito nei piatti, aggiungere una fetta di limone e un cucchiaio di panna acida! Buon appetito!