Delizioso filetto di maiale! Ricetta molto semplice! Il bollito di maiale fatto in casa è un prodotto completamente naturale che può essere servito come piatto caldo principale o al posto della salsiccia per i panini. La cottura nella manica preserva i succhi e rende il maiale ancora più morbido. #Giochi
Ingredienti: Carne di suino, grani di pepe, pepe nero macinato, acqua, sale, alloro, aglio, spezie secche
Metodo di cottura:
Per preparare il bollito di maiale, prendiamo un pezzo intero di maiale con una quantità minima di grasso e vene. Lo sciacquiamo bene con acqua corrente, lo asciugiamo e tagliamo le pellicole e il grasso, se ce n'è uno sulla carne.
Versare l'acqua in una casseruola profonda, aggiungere sale, alloro, pepe macinato e piselli. Metti la pentola sul fuoco alto e porta a bollore. Dal momento dell'ebollizione, far bollire la marinata a fuoco medio per 5 minuti e spegnerla.
Prima di lavorare con la carne, l'acqua deve essere completamente fredda.
Quando l'acqua si è completamente raffreddata, vi carichiamo un intero pezzo di carne e lasciamo marinare. Il tempo minimo per mantenere la carne nella marinata è di 3 ore, ma è meglio aumentarlo a 12 ore, la tenerezza del piatto finito dipende da questo. Il modo più semplice è mettere la carne la sera e continuare a lavorare la mattina.
Al termine della marinatura, togliamo la carne dall'acqua e la asciugiamo bene con carta assorbente. Strofiniamo un pezzo di spezie per la carne su tutti i lati, strofinando con le mani per una migliore penetrazione. Puoi scegliere una miscela di spezie in base ai tuoi gusti dalle solite tariffe già pronte alle tue ricette individuali.
Sbucciate l'aglio, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo in piatti larghi. Facciamo piccoli tagli sulla carne e vi inseriamo dei piatti d'aglio. Un tale ripieno consentirà di sfumare il gusto della carne, dandole un piccante, e gli stessi piatti d'aglio si riveleranno piuttosto gustosi.
Spostiamo la carne in una manica per arrosti, la leghiamo e facciamo diverse forature sulla superficie attraverso le quali fuoriuscirà il vapore. Mettiamo in forno freddo, accendiamo 180 gradi e cuociamo per un'ora. 10 minuti prima della fine, tagliare la busta e cuocere fino a ottenere una deliziosa crosticina. Scolare il succo dalla carne cotta. Servire caldo o come affettato, in questo caso raffreddare e mettere in frigorifero per almeno un'ora.
Buon appetito!