Gusto piccante e aroma pazzesco! Semplice, sano e delizioso! È tutto su di lui: zuppa di lenticchie 👌
Ingredienti: lenticchie rosse, acqua, carote, cipolle, peperoni rossi, pomodoro o 1 cucchiaino - concentrato di pomodoro, aglio, olio vegetale, burro, menta secca, curcuma, sale e pepe nero, alloro, limone per servire desiderio
Metodo di cottura:
Sciacquare bene le lenticchie, aggiungere acqua e cuocere per circa 20-25 minuti finché non saranno tenere. Le lenticchie rosse non necessitano di ammollo prima della cottura.
Schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello e friggerli in olio vegetale per 2 minuti, aggiungere le carote, le cipolle e i peperoni tritati. Friggere tutto insieme per altri 5-7 minuti a fuoco medio. Aggiungere il pomodoro pelato e tritato o il concentrato di pomodoro, la menta e la curcuma. Mescolate e fate sobbollire per tre minuti.
Mettere il soffritto in una casseruola con le lenticchie e sbattere con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio. Ora puoi salare e pepare. Aggiungere l'alloro e il burro. Portare a bollore la zuppa. La zuppa è pronta! 10 minuti per farlo fermentare!
Per la zuppa potete cucinare dei grissini con semi di sesamo e semi di lino. Potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta o, come me, la normale pasta di pane lievitata.
In una ciotola di zuppa, puoi opzionalmente spremere il succo di una fetta di limone, guarnire con erbe aromatiche. Buon appetito😋🌹.