Devo dire subito che non pretendo di essere una ricetta di kebab, questa è un'improvvisazione, quindi non lanciarmi le pantofole!
Ingredienti: pollo o tacchino tritati, cipolla, prugne secche, pasta sfoglia senza lievito, sale, pepe, spezie, semi di sesamo da spolverare a piacere
Metodo di cottura:
Preparo il pollame tritato (potete mischiare manzo e pollo), ma personalmente preferisco il tacchino. Trita la cipolla con un tritacarne. Salare, pepare, mescolare con le cipolle, aggiungere le spezie a piacere. Impastiamo bene e “sbattiamo” la carne macinata (prendete la carne macinata e la buttiamo ancora nella tazza e così via più volte in modo che la carne macinata diventi più uniforme e appiccicosa.)
Mettiamo a vapore le prugne se necessario, poi le liberiamo dai semi. Infiliamo 2-3 pezzi di prugne sugli spiedini. Quindi facciamo una torta con 70-80 g di carne macinata e "attacchiamo" le prugne su uno spiedino. Tagliare l'impasto a strisce larghe circa 2 cm. Avvolgiamo i "kebab" con ogni striscia, li mettiamo sulla teglia preparata.
Spennellare con l'uovo e cospargere di semi di sesamo. Lo mandiamo in forno preriscaldato per 40 minuti a 180-170* gradi, fino a cottura e doratura. Delizioso sia caldo che freddo.