Ricette "che molto" il cibo mensa dall'infanzia
1. Casseruola "Taste of Childhood"
ingredienti:
-Tvorog - 500 gr;.
-Sahar - 100 gr;.
-Manka - 100 gr;.
-Moloko - 50 oz;.
-Slivochnoe olio - 50 g;.
-Yaytsa - 2 pezzi.
preparazione:
1. Strofinare la ricotta con lo zucchero, il latte e mescolate add.
2. Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare delicatamente di nuovo fino alla scomparsa di grumi.
3. Stendiamo l'olio dal frigorifero e ha permesso ad ammorbidirsi. Diamo 40 minuti a semola moto ondoso.
4. Aggiungere il burro morbido, mescolare. Cuocere in forno a 180-200 ° fino a doratura.
Immediatamente si dovrebbe dire che questo budino risulta tenera e gustosa! E se la vostra scuola ha preparato il suo male - preparatevi per questa ricetta, darle una seconda possibilità, e ve ne innamorerete!
2. Omelette "Kindergarten"
ingredienti:
-6 uova
-300 ml di latte
1/2 cucchiaino sale
olio -slivochnoe per la lubrificazione della forma
preparazione:
Importante: assumere la forma di una maggiore e più stretta.
1. Le uova stanno cercando di guidare in un contenitore, sale add.
2. Latte di versamento.
3. Mescolare frusta fino a che liscio, non scuotere!
4. Formare buon grasso con il burro. Versando miscela omletnuyu. Abbiamo messo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 35-40 minuti o fino a quando la crosta superiore abbronzata.
Durante la preparazione delle uova rimescolate aumenterà di circa 1/3, e dopo aver rimosso dal forno nuovamente abbassato. Anche nella parte inferiore dello stampo può essere una piccola quantità di siero appare, va bene!
Alcune persone credono che nelle omelette ristorazione sovietico realizzati da polvere di uova e latte in polvere e per questo erano alte. Ma, avendo preparato per questa ricetta, si sono garantiti per sperimentare lo stesso gusto della scuola materna frittata, era come ben sorge in una forma stretta, ed i prodotti sono utilizzati solo naturale!
3. Cotolette "Scuola"
ingredienti:
-500 gr. carne macinata
-60% in volume di carne tritata pane nero imbevuto di acqua o latte
-3 bulbi
-1 aglio
-hydrochloric, pepe
cracker -Panirovochnye
tratto butirrico. per friggere
preparazione:
1. La polpa di pane nero immerso in acqua, mash, metti in ripieno.
2. Poi mettere cipolle, spezie e 1 spicchio di aglio, schiacciati precedentemente.
3. Tutti impastare.
4. Paniruem nel pangrattato e friggere a fuoco medio fino a croccante, girando.
Ed ora, alcuni ricordi di come preparato questi dolci nella ristorazione:
"In mense scolastiche non ha effettuato maiale, manzo solo, per l'esattezza - un gulash. 3 kg. Meat - (. In mattoni 16 COP) 1 pezzo di pane presoaked in acqua. Tritati fresato 2 volte. Sale, pepe, cipolla 500 gr. - e tutti. Ora ricordo. "
"La carne era cotoletta (manzo taglio del tendine), vengono aggiunte cipolle crude, uova, anche ripieno diluiti con acqua e pane di più. buona macinata sfiora per dare una viscosità. Impanato, fritto in padella e mettere i vassoi nel forno, ma senza acqua. norme sanitarie semplici obbligano a farlo entro il hamburger non erano molliccie. A quel tempo, ho rifatto le loro migliaia di persone in tutta l'Unione Sovietica, tutti i servizi di ristorazione operano su una singola raccolta di ricette che indicano che 100 parti costolette costoletta è 3,7 kg di carne, pane di grano 9 c, latte o acqua 11 c, 5 c biscotti, peso semi di 62 grammi, grasso fuso (per friggere) 3 c. peso totale del prodotto finito 50 g. (Mi ricordo ancora!) "
Come possiamo vedere, cuochi ricordi differiscono leggermente, ma ancora il sapore di questi hamburger saranno mensa!
4. Polpette "sovietico"
ingredienti:
-Govyadina (polpa) - 1 kg
Gold Coast (carne, manzo) - 1 kg
-Hleb (mattoni bianchi, ma in ogni caso non una pagnotta) - 700 gr.
lampadina -Luk (in bitochki - 700 c, salsa -. 300 g, il brodo -. 200 g.) - 1200g.
-Morkov (B brodo - 1 unità, la salsa per l'arrosto -. 1 pz.) - 2 pezzi
-Pomidor (casa di pomodoro) - 500 ml
-Yaytso pollo - 1 pc
-Hydrochloric (a piacere)
-Acqua - 2 litri
-Lista di alloro - 1 pezzo
erba -Pryanye
-Muka farina - 2 cucchiai. l.
cucina -Butyric (friggere) - 100 ml
pane -Suhari (o farina di semola 1: 1) - 100 c.
radice -Selderey (o radice di prezzemolo) - 50 c.
preparazione:
1. In primo luogo, preparare il brodo, in base alla quale preparerà salsa rossa. ossa di manzo leggermente arrostito su una padella asciutta fino al marrone chiaro. Pigro non può farlo. Nelle mense fatti esattamente per dare un brodo marrone e gusto ricco. Riempire con acqua, dare a ebollizione. Rimuovere la schiuma, aggiungere 1 carote, radici sedano, una lampadina, una presa di erbe, sale e bollire a fuoco lento per almeno 3 ore. In questo momento, scorre attraverso una carne tritacarne, immersi in acqua e pane da una lampadina meglio le polpette.
2. Soffriggere la cipolla rimanente per polpette.
3. Aggiungere il trito di cipolla fritta, aggiungere lo stesso uovo, il sale, che vogliono (o se si sta preparando solo per adulti) - pepe, accuratamente impastare. Formando hamburger rotondi, impanatura e Fry (non prozharivaya) su entrambi i lati di calore elevato.
4. Stendere le polpettine su una teglia con alti paraurti.
5. Preparare la salsa. Cipolla e salsa di carote e tritare finemente Fry. Separatamente, una secca frittura padella la farina fino a doratura.
6. I pomodori sono anche separatamente friggere in padella in olio. Mettere una padella carota, cipolla e pomodoro, versare 1,5 litri di brodo filtrato e portare a ebollizione, cuocere 20 minuti.
7. farina diluito in un bicchiere di brodo freddo fritti, agitare.
8. Versare con cautela la farina diluito in salsa, mescolare, aggiungere l'alloro, bollire bollente per 10 minuti, spegnere. Salsa preparata.
9. Riempire le costolette nella casseruola, mettere in forno a 200 ° per 40 minuti.
10. I nostri hamburger sono pronti! Molto gustoso! Buon appetito!
5. Frittelle "Lush"
Difficile da credere, ma queste frittelle è davvero come un bambino!
ingredienti:
-400 gr. farina
-4 uova
-25 grammi. zucchero
-15 c. lievito di birra (secca o 1 cucchiaino)
-200 ml. acqua calda
olio per friggere -rastitelnoe
preparazione:
1. Strofinare il lievito e lo zucchero (se si usa lievito secco, dovrebbero essere mescolato con una piccola quantità di acqua calda e zucchero e lasciate riposare in un luogo caldo per circa 10 minuti), aggiungere acqua, uova e farina e impastare pasta. Esso dovrebbe avere nessun liquido.
2. L'impasto deve riposare per 35-40 minuti. in un luogo caldo. Una volta che si sale, cuocere in un caldo friggere frittelle padella su entrambi i lati.
3. Comprare latte condensato o marmellata e godere di questo sapore dell'infanzia!
6. Tea "Bochkova"
preparazione:
In primo luogo, chiediamo l'opinione di coloro che hanno bevuto esso:
"La cosa principale che l'acqua del rubinetto è stato. Idealmente - dal rubinetto della cucina delle vostre scuole casa. Dovrebbe bere solo un tavolo di pannelli di particelle con un gambe in ferro. »
"E a meno che non abbiamo bevuto il tè? La mia sensazione è che la scopa della caldaia risciacquato e lo zucchero aggiunto... "
E questo è come è stato preparato in effetti:
1. acqua bollente in una pentola, aggiungere lo zucchero, foglie di tè (già regolarmente prodotta nella teiera birra) e lasciato a fuoco lento.
2. Il suo sapore specifico ha acquisito dal fatto che per lungo tempo (circa un'ora), riscaldato a fuoco basso.
In generale, se si vuole - si può zamorochitsya, ma è meglio di andare alla mensa scolastica, il bene ci sono ancora viva la tradizione!
7. Sochnik "La stessa"
ingredienti:
Per la pasta:
-210 gr. farina
-1 uovo
-50 grammi. zucchero a velo o di zucchero semolato
-100 gr. oli
- un pizzico di sale, pestate in polvere
-1 \ 4 cucchiaini lievito in polvere
Per il ripieno:
-200 gr. ricotta
-40 grammi. zucchero
-30 grammi. farina
-20 c. panna
-1 \ 2 tuorlo (lasciare seconda metà per la lubrificazione mediante miscelazione con acqua immediatamente al tuorlo secca)
Lubrificazione:
1 \ 2 tuorli d'uovo
un cucchiaio di acqua calda
preparazione:
1. Preparare il ripieno (dovrebbe resistere alla zucchero si sarà sciolto, oppure è possibile utilizzare lo zucchero a velo).
2. Tutti gli ingredienti si combinano in una ciotola e mescolare con un mixer. Con molta attenzione.
3. Preparare la pasta. Piegato in una ciotola di burro morbido, uovo, sale, polvere e frusta mixer.
4. Aggiungere la farina con il lievito.
5. Mescolare (per lungo tempo).
6. La pasta in una cieca palla.
7. Dividere l'impasto in 6 pezzi (70 g, se avete la scala). Ogni pezzo rotolato in un piuttosto breve salsiccia e stendere sul tavolo infarinato. Mettete il ripieno (da 45g). Imbottitura coperchio metà della pasta, in modo che fosse visibile.
8., Si deve ingrassare di mettere su carta per la cottura o la cottura!
9. Sami sochniki tuorlo grasso con acqua utilizzando un pennello e un ripieno e la pasta.
10. Cuocere in forno a 200 gradi 25 minuti.
8. Sand Ring "dispensa"
ingredienti:
15 anelli con un diametro di 8 cm prendono:
-200 gr. oli
-130 gr. zucchero o di zucchero a velo
-350 gr. farina
-1 uovo
-1 \ 2 cucchiaino essenza di vaniglia (o zucchero vanigliato polpaketika)
-1 \ 4 cucchiaini sale (pound)
-1 \ 2 cucchiaino lievito.
-1 tuorlo lubrificare
-65 grammi. dadi per spargendo
Solo è necessario:
-protiven
diametro -formochki di 8 cm e 2 cm per anelli di taglio
preparazione:
1. Unire tutti i prodotti tranne che per la farina in una ciotola.
2. Sbattere con un mixer 5 minuti o più, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto (questo può essere trovato strofinando la miscela tra le dita, Krupina non dovrebbe essere).
3. Aggiungere la farina e impastare rapidamente la pasta. Raffreddare in frigorifero, la temperatura ottimale dell'impasto 20 gradi.
4. Buona tavola cosparsa di farina e stendere lo spessore della pasta di 6-7mm. cerchi tagliare grande stampi, e poi fare un foro al centro di un diametro di 2 cm.
5. Mettere su una teglia da forno e mettere in freezer per 20 minuti. Si tratta - è importante e molto conveniente, dal momento che i cookie sono molto più facili da lavorare.
6. Nel frattempo, friggere tritato dadi (a 180 gradi 10 minuti).
7. Cuocere il tuorlo, noci e ottenere un pezzo.
8. Lubrificare suona tuorlo.
9. Ciascun flip lato lubrificato su un foglio o lastra con noci. E porre su una teglia.
10. Cuocere in forno a 200 gradi 12 minuti. Evitare di doratura!
10. Panini "Il 9 centesimi"
Ingredienti per muffins a 9 centesimi:
Per la pasta:
- farina di grano 250 g.
- Lievito compresso 15 gr.
- 100 g di latte.
- acqua 30 gradi.
- uova 75g.
Se l'uovo è meno - rabboccare con acqua fino a 75 t.
Per la pasta:
- Opara
- farina di grano 250 g.
- Lievito compresso 10-15 grammi.
- zucchero 125 g.
- Sale 5 g.
- 90 g di burro.
- acqua 35 gradi.
- di vaniglia 1 c.
preparazione:
1. birra Impastare.
Se l'uovo non tirare a 75 m., E 'meglio mettere un pezzo e aggiungere i grammi mancanti di acqua.
Lasciare fermentare per 4-5 ore a 27 gradi, e tenere traccia di come appare. Entro la fine della pasta di fermentazione deve essere ancora gonfio o caduti. Se si inizia a cadere giù prima 05:00 scaduto, non aspettare e impastare la pasta immediatamente.
2. Aggiungere al tutto impasto, tranne l'olio.
Se la pasta è stata molto attiva, poi non 15, ma 10 grammi. lievito di birra!
3. Burro è leggermente podtopilo, di intervenire in una massa pastosa omogenea e aggiungerlo all'impasto in 5-7 minuti di impastamento.
Burro può vantaggiosamente sostituire raffinato vegetale!
Lasciare fermentare per 1,5-2 ore.
4. Per tagliare la pasta in 11 palline di 90 grammi e messo in impermeabilizzazione 1-1,5 ore.
5. Deve scaldare il forno a 180-200 C.
6. crema Smazhem o rotoli uovo e cuocere diventare 30 minuti.
Un piccolo segreto:
Per panino più tenera, è necessario ben prima della cottura probryzgat forno dalla sprinkler.
11. Biscotti "Dairy"
ingredienti:
-110 ml di latte
-200 gr. zucchero
-100 gr. Olio (ammorbidire)
-1 uovo
-400 gr. farina
1/4 cucchiaino soda
1 baccello di vaniglia (facoltativo)
Per lubrificazione:
-1 tuorlo
preparazione:
Tutti i prodotti a temperatura ambiente.
1. Prendete il latte, aggiungere lo zucchero, i semi del baccello di vaniglia (opzionale) e cuocere lo sciroppo. Per fare questo, semplicemente mediante agitazione, portare ad ebollizione e far bollire un po '. Questo sciroppo è raffreddato a temperatura ambiente e versare in burro morbido, aggiungere l'uovo.
2. Vigorosamente prevenire la spatola o con un miscelatore, finché il composto è quasi omogenea (completamente omogenea non sarà mai, perché in quantità tale di un olio liquido sarà sempre troncato). Aggiungere la farina setacciata con un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio. Rapidamente impastare la pasta.
3. Rotolo la pasta (che è molto piacevole e mite in lavorazione) ad uno spessore di 6-7 mm e un incavo circolare con denti tagliati biscotti, spostando sulla carta da forno.
4. Mescolare 1 tuorlo d'uovo con un cucchiaino di acqua e strofinare caldi biscotti.
5. Cuocere in forno a 210 gradi 12 minuti.
biscotti pronti ancora caldo, si può cospargere con zucchero a velo!
Buon appetito!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!