Le costolette di maiale in umido con patate sono una delle preferite della mia famiglia. Tali patate risultano particolarmente gustose, poiché sono completamente sature di succhi di costole carnose, che a loro volta sono eccellenti, tenere, la carne si scioglie semplicemente in bocca.
Mi piace cucinare questo piatto con l'aggiunta di acqua, in modo che alla fine rimanga uno yushka, quindi può essere servito facilmente come cena principale. Come supplemento, aggiungi verdure fresche o deliziosi sottaceti fatti in casa.
Ingredienti:
Costine di maiale - 350 g
Patate giovani - 300 g
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Descrizione del processo di cottura:
1. Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco.
2. Le costine di maiale dovrebbero essere carnose. Se c'è troppo grasso su di loro, è meglio tagliarlo un po ', anche se puoi lasciarlo, se vuoi. Risciacquare e asciugare la striscia di costole, quindi tagliarla in pezzi separati.
3. Usa patate di una varietà che cuoce piuttosto rapidamente e si riduce, poiché grazie a ciò, la zuppa nel piatto finito risulterà setosa e densa. Se i tuberi sono giovani, è sufficiente lavarli con una spazzola rigida sotto l'acqua fredda corrente. Quindi asciugare e tagliare a fettine.
4. Riscaldare bene la padella, versare l'olio vegetale. Trasferire le costolette asciutte in un contenitore e friggerle fino a dorarle. Il fuoco dovrebbe essere forte, friggere velocemente la carne e togliere la padella dal fuoco.
5. Preparare le verdure: sbucciare, lavare e asciugare carote e cipolle. Tagliare la cipolla a metà anelli, le carote a cubetti o anelli, non tritarla.
6. Trasferire gli ingredienti preparati in una casseruola, aggiungere sale e pepe nero macinato, aggiungere le spezie se lo si desidera. Versare l'acqua in modo che copra di un terzo le verdure e la carne. Coprite con un coperchio e mandate la padella sul fuoco, fate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. A fine cottura aggiungete l'aglio saltato sulla pressa.
7. Disporre il piatto finito sui piatti e servire.
Buon appetito!
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