Ognuno nella nostra famiglia tratta il fegato di pollo in modo diverso: i bambini - 😒🤢, io e mio marito - #love 🤩. Può non essere troppo estetico nell'aspetto, ma è delicato nel gusto e il vino gli conferisce un gusto raffinato e delicato. DELICATO PATE DI FEGATI DI POLLO AL VINO. Il patè non è una "invenzione" nativa francese, ma un antico egiziano. C'era una volta la gente che organizzava feste grandiose con abbondanza di selvaggina, carne, così si inventava una variazione con il patè per dare nuova vita al cibo vecchio, servendolo alla festa successiva. Ma tanti tipi di patè o patè con ricette dettagliate erano solo tra i francesi. Nel 17-18 secolo. c'erano interi libri di cucina dedicati solo ai paté. Pertanto, la palma è ora data alla Francia. Ma come si chiama, il gusto rimane davvero incantevole... #Giochi
Ingredienti: fegatini di pollo, cipolla grande, burro, sale, timo, noce moscata grattugiata, chipolle o altro peperoncino, vino bianco secco, panna 20%
Metodo di cottura:
E ora iniziamo a cucinare. Tagliate 1 cipolla grande a semianelli sottili. 500 gr di fegatini di pollo da eliminare dalle pellicole.
Sciogliere 50 g di burro e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Aggiungere il fegato, sale qb, timo, un po' di noce moscata fresca grattugiata, un pizzico di chipolle o altro peperoncino e, mescolando di tanto in tanto, soffriggete il fegato per 4 minuti, finché al centro non diventa leggermente rosa.
Aggiungere 50 ml di vino bianco secco, far evaporare l'alcool a fuoco vivo. Aggiungere 100 ml di panna, portare a bollore. Togli dal fuoco. Mandiamo tutto a un frullatore e sbattiamo fino a ottenere una consistenza morbida di mousse.
Le varianti di servizio sono tante: in modo semplice con un rametto di rosmarino o delle foglie di basilico. Opzione "festosa": con ripieno di burro.
Si può servire anche con tortilla o ciabatta tostate, cracker, pinoli e mirtilli rossi o qualsiasi marmellata di frutti di bosco. Il gusto è semplicemente fantastico!
Delicato patè + ciabatta o qualsiasi altro pane + salsa ai frutti di bosco + noci + un bicchiere di vino = una serata fantastica!