Jamie Oliver sorprende sempre piacevolmente con speciali combinazioni di prodotti. Mi sono innamorato dell'abbinamento pesche e formaggio, soprattutto se c'è il prosciutto o un altro prodotto crudo affumicato. Sono sicuro che i buongustai lo apprezzeranno. Cuciniamo?
Ingredienti: Pesca, Rucola o Mixlam, Menta, Prosciutto di Parma (Prosciutto), Mozzarella, Parmigiano grattugiato per spolverizzare, Per condire:, mezzo limone, olio d'oliva, sale, Guarnizione finale:, crema balsamica
Metodo di cottura:
Per il condimento, mescolare il succo di mezzo limone, l'olio d'oliva, aggiungere. Cuociamo su una teglia o su una griglia le pesche, che tagliamo a metà e private dell'osso.
Puliamo le pesche, lasciando solo la polpa del frutto, che versiamo con la salsa (un cucchiaino per ogni frutto) e mescoliamo in modo che siano ammollate. Anche rucola e foglie di menta vengono versate con una piccola quantità di condimento e mescolate accuratamente.
Mettiamo una torretta sul formaggio (avvolgiamo la rucola con il prosciutto), cospargiamo di parmigiano, che abbiamo strofinato su una grattugia molto grossa o raschiato con un coltello sulle scaglie. E ora il tocco finale è il culmine, letteralmente 10 gocce.
Iniziamo a raccogliere snack. Mettiamo le pesche al centro del piatto, ci mettiamo sopra la mozzarella strappata (o, come la mia, le perle a palline).