SALSICCIA Fatta in Casa Naturale! Adesso NON COMPRO SALSICCIA, CUCINO DA SOLA E SENZA APPARECCHIATURE.
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi condivido la ricetta di Brawn in una bottiglia di pollo. Questo è un ottimo sostituto per la salsiccia acquistata in negozio. Poco costoso, cucinare non potrebbe essere più facile e molto gustoso. Può essere servito con panini e patate, ad esempio. Bene, molto gustoso.
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Ricetta:
Pollo -1,5-2kg.
Sale -1,5 cucchiaini-2 cucchiaini
Foglia di alloro -3 pz.
Pepe nero in grani -10-15pz.
Cipolla -1 pz.
Aglio -5-6 denti.
Gelatina istantanea Haas -20gr.
METODO DI COTTURA
Prendiamo un pollo, io ho un peso di 1,5 kg, lo tagliamo a pezzi.
Mettere in una casseruola, aggiungere 1,5 cucchiaini. sale, cipolla, alloro e una miscela di peperoni. Riempire con acqua circa 1,5 litri.
Mettiamo a cuocere sul fuoco, cuociamo fino a quando la carne sarà ben bollita e lascerà facilmente le ossa.
Occorrono circa 2 ore a fuoco medio. Cucino in pentola a pressione, 45 minuti dopo l'ebollizione mi bastano.
Ora lascia raffreddare la carne a uno stato caldo. Circa 50-60 gradi. Rimuoviamo il pollo dal brodo. Misura 2-3 mestoli di brodo in una ciotola. Aggiungere 1 confezione di gelatina al brodo caldo. Ho la gelatina istantanea Haas in una confezione da 20 grammi.
Mescola finché non si scioglie. Se utilizzerai un'altra gelatina, usala secondo le istruzioni. Separare la carne dalle ossa. Non è necessario macinare molto la carne, si sveglia per apparire più bella nel contesto. Aggiungete ora 5-6 spicchi d'aglio passati attraverso una pressa, versate il brodo con la gelatina e mescolate. Prendiamo la bottiglia, tagliarne la parte superiore. Ho un volume della bottiglia di 1 litro. Mettiamo la carne preparata.
Invece di una bottiglia, puoi prendere qualsiasi contenitore di tua scelta, ad esempio. Mi piace farlo in bottiglia perché assomiglia molto a una salsiccia in quel modo. Lo mettiamo in frigorifero finché non si indurisce completamente per 4-5 ore o durante la notte.
Ora prendiamo il muscolo congelato fuori dal frigorifero e lo togliamo dalla bottiglia. Facciamo un'incisione con un coltello e tiriamo la plastica con le mani, si rompe bene. Qui risulta essere bellissimo. Ora lo tagliamo e lo serviamo in tavola. Si taglia bene, si può anche tagliare a fettine sottili. Ottimo con le patate lesse.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: