#pollo La nostra famiglia ama vari piatti di pollo. Particolare preferenza è data ai piatti a base di carne di pollo tritata (carne macinata). La cotoletta di petto di pollo tritata, o carne ministeriale, è simile alla braciola di pollo, ma a differenza di essa risulta essere più tenera e succosa, molto gustosa e soddisfacente. Grazie a Tanya Moroz per l'ispirazione e la ricetta.
Ingredienti: - petto di pollo; - uovo di gallina; - cipolla; - maionese (panna acida); - fecola di patate;, aglio essiccato, curcuma, sale, pepe nero macinato, olio vegetale per friggere
Metodo di cottura:
Filetto di petto di pollo lavato e asciugato tagliato a pezzetti.
Tritare la cipolla con un coltello o una grattugia e aggiungerla nella ciotola con il petto.
Cospargere di sale, curcuma, aglio essiccato, pepe nero macinato sul petto e cipolla. Ho aggiunto del coriandolo macinato, mi piace il suo sapore nei piatti fritti. Il pepe e il coriandolo vengono solitamente macinati in un mulino a mano prima di aggiungerli per ottenere un sapore di spezie più pronunciato. La curcuma conferisce un bel colore dorato giallastro quando viene tostata.
Versare l'amido in una ciotola.
Aggiungere la maionese e le uova di gallina al petto.
Mescoliamo bene tutti gli ingredienti e mettiamo la ciotola in frigorifero per almeno 30 minuti in frigorifero in modo che la carne macinata maturi e la cotoletta risulti fragrante e succosa. Ho avuto carne macinata in frigorifero durante la notte.
Scaldiamo una piccola quantità di olio in una padella e disponiamo la carne macinata marinata sotto forma di una cotoletta piatta.
Friggere la cotoletta su entrambi i lati fino a doratura. La cotoletta viene fritta molto rapidamente, cerca di non cuocere troppo, per non seccarsi.
Metti la cotoletta finita su un tovagliolo di carta.
La cotoletta può essere servita con qualsiasi contorno, verdure, salsa in base alle preferenze personali.Buon appetito!