Una torta che può essere mangiata correttamente risulta essere molto tenera, ariosa e molto gustosa. Buon appetito ☺️.
Ingredienti: Per biscotti, uova, farina di riso, kefir 1%, lievito in polvere, dolcificante (io ho Prebiosweet), Per panna, latte, amido di mais, tuorlo d'uovo, ricotta senza grassi (preferibilmente in confezione), dolcificante
Metodo di cottura:
Separare gli albumi dai tuorli, montare gli albumi a neve.
Aggiungere il kefir, il dolcificante, la farina, il lievito in polvere ai tuorli, mescolare il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Prendete gli albumi e mescolateli delicatamente con un cucchiaio all'impasto.
Versare l'impasto ottenuto in uno stampo (circa 15 cm. diametro) unto con un filo di olio di cocco, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, controllare con un bastoncino di legno quando è cotto.
Il biscotto finito deve essere raffreddato e tagliato in 2 torte.
Per la crema: unire l'amido di mais e il tuorlo al latte, amalgamare bene il tutto e mettere a fuoco lento. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare leggermente, aggiungete la ricotta e mescolate con una frusta o un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
Montare la torta, spalmando le torte con la panna, buon appetito.