Secondo questa ricetta, il riso non viene bollito nel solito modo in acqua bollente, ma viene cotto in padella, come un risotto italiano. Il piatto è sostanzioso, ipercalorico ed energizzante a lungo, abbinato a qualsiasi sugo, braciole, cotolette ed è adatto per il self-service.
Più espressivo è il formaggio, più saporito sarà il riso. Scegli varietà morbide in modo che i chicchi di riso ancora caldi siano ricoperti dall'avvolgente guscio del formaggio.
Ingredienti:
Riso bianco - 250 g
Formaggio a pasta dura - 100 g
Olio vegetale - 20 ml
Burro - 30 g
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per riso e formaggio fatti in casa, prendi gli alimenti elencati. Preparate un piatto con riso diverso, ma il miglior risultato si otterrà dall'amido bianco. Se preferisci un sapore aspro o speziato, condisci il riso colorato con curcuma, miscela di curry, paprika affumicata o coriandolo, aglio essiccato, cumino. Il riso bianco accetterà con gratitudine qualsiasi aroma e sarà saturo di una nuova "tonalità" aromatica nella pentola. Per chi ha un sapore minimo, consiglio di seguire la ricetta passo passo senza divagare.
Passaggio 2 - Riscaldare la padella a fuoco alto, versare olio d'oliva, olio di mais o olio di girasole a scelta. La cosa principale è raffinata per evitare di bruciare o fumare, oltre a un odore ricco. Aggiungere una porzione di riso (se necessario, sciacquare prima con acqua fredda, rimuovere i depositi torbidi, scrollarsi di dosso).
Passaggio 3: tenere a fuoco per circa 3-4 minuti, mescolare e immergere in olio vegetale fino a renderlo trasparente.
Passaggio 4 - Quindi aggiungere piccoli volumi di acqua bollente (non più di 100 ml) e spesso passare con una spatola finché l'umidità non evapora completamente. Quindi, versare nuovamente acqua bollente e, mescolando, continuare a far evaporare il liquido. E così ancora e ancora. Così, l'amido viene rilasciato e il riso assume una consistenza setosa. Chi ha fretta può, dopo aver oliato / tostato i chicchi, versare circa 250 ml di acqua bollente, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio finché sono teneri, verificare la morbidezza e, se necessario, aggiungere altra acqua. Spesso, il riso con formaggio e altri prodotti viene preparato aggiungendo carne, pesce o brodo di pollo, vino secco, decotti di verdure.
Passaggio 5 - Condire il riso finito con burro, sale e pepe macinato - togliere dal fuoco.
Passaggio 6 - Grattugiare immediatamente il formaggio, mescolare.
Passaggio 7 - Servire il riso tenero con formaggio caldo o tiepido, impilato su un piatto condiviso o in ciotole porzionate.
Buon appetito!
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