Molto spesso rimangono parti dure del cavolo. E molte persone li buttano via. Mandavo anche ritagli di cavolo nel cestino della spazzatura. Ma ora no! Io stesso ho intuito che possono essere "adattati". E recentemente ho scoperto che lo fanno nei ristoranti))
Cavolo, come al solito, tagliato a strisce sottili. Amo il cavolo, quindi ho molti piatti con esso. Alla fine dell'articolo condividerò un link ad alcune delle mie ricette preferite di "cavolo".
E queste sono le parti difficili che di solito rimangono:
Non in insalata, non in borscht, non per marinare... Ma non lo butto via!
Ho tagliato a pezzi. Forse non molto piccolo.
E macinare in un tritacarne. Sto aggiungendo una cipolla ancora più grande qui. Mi rimpicciolisco anche io. Puoi grattugiare tutto su una grattugia fine. Ma in questo caso è meglio un tritacarne))
Il succo di cavolo cappuccio con cipolle è perfetto per inzuppare qualche fetta di pane. Impastare il pane ammollato con un cucchiaio o una forchetta e lo mescolo con le verdure tritate.
Aggiungo nella ciotola la carne macinata, l'uovo, il sale e le spezie. Se lo si desidera, si può aggiungere l'aglio. Amalgamo il tutto e sbattiamo bene la carne macinata risultante.
Formo le cotolette e le friggo da entrambi i lati fino a doratura. Non è necessario portarlo alla disponibilità. Se improvvisamente il ripieno risultasse troppo liquido, puoi aggiungere un po' di semola.
Sposto le cotolette fritte in una casseruola, aggiungo un po' di burro e acqua. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. E questo è tutto! Le cotolette sono pronte. Può essere servito con qualsiasi contorno!
Queste polpette sono molto succose! E molto gustoso!
Un amico ha detto che nel loro ristorante cucinano tali cotolette con il tacchino. E servito con purea. Le cotolette sono sempre molto succose! E, naturalmente, "diluiscono" anche i tortini di pesce con la purea di cavolo cappuccio. Ed è delizioso! Il cavolo cappuccio si sposa bene con il pesce. Cucino spesso il pesce con il cavolfiore. Ma non ho pensato di aggiungere il cavolo cappuccio al pesce tritato)) Ma ora lo aggiungo sempre anche io!
Inoltre, nel loro ristorante, aggiungono cavolo tritato alla carne macinata per gnocchi e manti. E i pezzi pre-bolliti di tale cavolo vengono schiacciati in un frullatore e aggiunti alla purea di broccoli. Forse ho scoperto i "segreti" di qualcuno. Ma il mio amico non ha nascosto questo))
Scrivi, e butti via le parti dure del cavolo cappuccio o anche dell'"attacca"... Condividi le tue scoperte e segreti. Grazie a tutti in anticipo per i vostri commenti!
Ecco altre idee su come utilizzare il cibo avanzato per altri piatti:
Bene, come promesso, alcune ricette di cavolo: