Ingredienti: carne di pollo (coscia), carote, cipolle, sedano, cavolo cappuccio, lenticchie, uova, olive, sale, alloro, timo, aneto essiccato, burro, olio vegetale, scorza e succo di limone Limone
Metodo di cottura:
Mettere il pollo (tutte le parti) a cuocere finché non sarà tenero; quindi separare la carne dalle ossa, dividere in fibre e lasciare. Nel brodo mettere le spezie: alloro, timo, aneto essiccato e un pezzo di burro per un gusto più raffinato e ricco.
Carota e gambo di sedano, cipolla tritata o tagliata a cubetti. Per la zuppa, prendi le olive tritate. Friggere le verdure in olio vegetale in una padella, aggiungere le olive 1-2 minuti prima della fine della cottura.
Mettere le lenticchie lavate in una casseruola con il brodo di pollo e i pezzi di carne di pollo.
Cuocere le lenticchie per 15 minuti; quindi aggiungere il cavolo cappuccio bianco tritato e cuocere per altri 10 minuti. Alla fine aggiungete le verdure fritte, il succo e la scorza di limone e portate a bollore a fuoco basso. Aggiungere un uovo sbattuto per addensare la zuppa. Quando l'uovo è stato aggiunto, mescolate la zuppa con un cucchiaio.