Ingredienti: - farina, - zucchero a velo, - cacao in polvere, - burro, - tuorli d'uovo, - panna acida, - lievito in polvere, - ricotta, - zucchero (per lo strato di cagliata), - vaniglia zucchero (nello strato di cagliata), - tuorli d'uovo (nello strato di cagliata), - amido (nello strato di cagliata), - ciliegie (snocciolate), - amido (per lo strato di ciliegie), - zucchero (per lo strato di ciliegie strato)
Metodo di cottura:
Immergere in un contenitore il burro, la farina setacciata con il lievito e il cacao. Aggiungere lo zucchero a velo, macinare la massa in briciole.
Guidiamo il tuorlo nella miscela, aggiungiamo la panna acida e mescoliamo. Formiamo una salsiccia da una massa densa bagnata, la dividiamo in due parti: una grande e un po' più piccola. Rimuoviamo l'impasto in frigorifero per mezz'ora.
Sbattere la ricotta con lo zucchero e il tuorlo. Aggiungere l'amido e lo zucchero vanigliato. Battiamo la massa.
La maggior parte dell'impasto deve essere steso e steso in uno stampo (l'impasto è "capriccioso", non è stato facile farlo), formiamo i lati.
Distribuiamo il ripieno di cagliata sul primo strato di pasta.
Adagiare sopra le ciliegie sbucciate (dopo averle mescolate con lo zucchero e l'amido).
Il restante pezzo di pasta viene strofinato su una grattugia fine. Se non si strofina bene, è necessario congelarlo per 15 minuti. Cospargere le briciole sulla torta.
Inforniamo la torta a una temperatura di 180°C per 40-45 minuti (concentratevi sul vostro forno). Buon appetito!