Le zucchine sono un ortaggio molto versatile che trova largo impiego in cucina. Viene utilizzato per preparare insalate, zuppe, primi piatti, prodotti da forno e persino dessert. Si conserva ben fresco in luogo fresco e buio fino ad aprile, se non consumato prima. o sotto forma di preparazioni fatte in casa per l'inverno, come caviale, sottaceti, marmellata, adjika, composta e tanto altro.
Inoltre, le zucchine possono essere consumate crude e ci sono molte opzioni su come farlo. Un modo possibile è cucinarlo in coreano. Un tale piatto può essere servito come insalata, contorno per carne bollita o cotolette, uno spuntino a sandwich in combinazione con fette di cetrioli freschi e da solo con una crosta di pane fresco.
Ingredienti:
Zucchine - 1300 g
Aglio - 4 chiodi di garofano
Verdi - 1 mazzo
Olio d'oliva - 4 cucchiai. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Aceto di vino - 3 cucchiai. l.
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini l.
Sale - 1 cucchiaio l.
Preparazione:
Passo 1: Preparare il set di ingredienti richiesto in base all'elenco. Da verdure, aneto, prezzemolo o cumino sono adatti. È possibile utilizzare rametti freschi o freschi congelati. Il volume indicato di zucchine è il peso della polpa, pronta per il consumo, senza semi e senza buccia. Per un campione, puoi preparare metà della norma, ma ciò non richiede la riduzione del volume degli ingredienti rimanenti.
Passo 2: Puoi tritare le zucchine per questo piatto usando due tipi di grattugie, un pelapatate o un coltello. Quando si usa un pelapatate è sufficiente sbucciare e tagliare a fette senza togliere i semi. Prima di utilizzare gli strumenti rimanenti, tagliare la verdura in 2-4 parti per comodità (a seconda della lunghezza del frutto), sbucciare, eliminare i semi.
Passaggio 3: Tagliare la polpa di zucca a fettine sottili usando un coltello o una grattugia larga, oppure grattugiare su una grattugia speciale per insalate coreane.
Passaggio 4: Per preparare il volume di zucchine indicato, è meglio utilizzare una padella più grande in modo che sia più facile da mescolare. Aggiungere il sale alla verdura tritata, mescolare bene e lasciare agire per 30 minuti. Durante questo periodo, non sarà superfluo mescolare altre 2-3 volte.
Passaggio 5: Mentre le zucchine sono in infusione, sciacquare le verdure, asciugarle e tritarle finemente con un coltello. Il fresco congelato deve essere prima scongelato.
Passaggio 6: Passare gli spicchi d'aglio in uno spremiaglio o tritarli con un coltello.
Passaggio 7: Olio d'oliva o vegetale (che di solito usi, ma meglio senza un odore molto intenso), scaldalo in padella o nel microonde. Aggiungere subito lo zucchero semolato, il pepe nero macinato e l'aglio preparato, mescolare. Lo zucchero può essere sostituito con miele liquido o sciroppo d'acero (2 cucchiai) se lo si desidera. l. o 1 cucchiaio. l. miele denso).
Passaggio 8: Scolare il succo dalle zucchine, strizzandole leggermente. Aggiungere le erbe aromatiche preparate, l'aceto di vino (acido bianco, rosso, malico o diluito a una concentrazione del 6%) e l'olio all'aglio, mescolare accuratamente. Coprire o stringere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore.
Passaggio 9: Trascorso il tempo a disposizione, mescolate, mettete l'insalata di zucchine coreane in un'insalatiera e servite.
Buon appetito!
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