Ora non ho una sola ricetta di cotoletta senza uno speciale ingrediente segreto. Tuttavia, non è così segreto: nel titolo ho scritto che ora aggiungo il burro alle cotolette.
E ora vi spiego: perché si aggiunge il burro alle cotolette. Ci sono due ragioni principali per questo.
Motivo uno
Il burro rende le cotolette più gustose. Hanno un bel retrogusto cremoso che mi piace molto. Bene, le cotolette stesse sono più tenere.
Motivo due
Il burro rende le cotolette più succose. Prova ad aggiungerlo alle cotolette di petto di pollo o alle cotolette di pesce e rimarrai sorpreso di quanto siano succose e gustose. Bene, in generale, puoi aggiungere a qualsiasi, da qualsiasi carne macinata.
Quanto burro aggiungere alla carne macinata?
Ho le seguenti proporzioni: per 1 kg di carne macinata 80-100 grammi di olio. Deve essere prima messo in congelatore, quindi grattugiato e aggiunto alla carne macinata.
Scrivi nei commenti come cucini le polpette? Aggiungi il burro alla carne macinata? O forse hai i tuoi "ingredienti segreti"?
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