Delizioso e bellissimo involtino di pollo che è degno della tavola del re! Risulta delicato nel gusto e appetitoso nel contesto. La morbida carne di pollo in abbinamento al ripieno di funghi e alla frittata conquisterà anche gli ospiti più esigenti. Sembra incredibile su un tavolo festivo ed è perfetto per un compleanno o anche per un nuovo anno.
A prima vista, può sembrare che cucinare sia difficile e dispendioso in termini di tempo, ma non lo è. Con una certa abilità, la preparazione del rotolo non richiederà molto tempo. Puoi anche aggiungere formaggio al ripieno ai funghi. E al posto dei funghi, puoi usare prugne o albicocche secche con noci. In ogni caso, risulterà molto gustoso e bello.
Prepara un involtino di pollo così reale e sorprendi i tuoi ospiti con un antipasto insolito!
Ingredienti:
- carcassa di pollo - 2 kg
- funghi prataioli - 200 g
- uova - 2 pezzi
- adjika - 150 g
- latte - 30 ml
- aglio - 3 spicchi
- condimento per pollo - 1 cucchiaio. l.
- maionese - 2 cucchiai. l.
- sale qb
- pepe - a piacere
- olio vegetale - per friggere
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa prepariamo la marinata. Metti 150 g di adjika in una ciotola, aggiungi un cucchiaino di sale, pepe nero macinato, spremi 3 spicchi d'aglio qui e aggiungi un cucchiaio di condimento per pollo. Amalgamare bene il tutto.
2. Prendiamo una carcassa di pollo del peso di circa 2 kg. Usa con cautela un coltello per separare lo scheletro di pollo dalla carne. È desiderabile lasciare la pelle intatta. Tagliamo le ali di pollo, non ne abbiamo bisogno.
Tagliamo una parte del filetto di pollo e lo mettiamo in punti dove non c'è carne (vedi come farlo in dettaglio nel video).
3. Copriamo tutto sopra con pellicola trasparente e lo battiamo un po 'con un martello. Il filetto di pollo dovrebbe essere sbattuto particolarmente bene.
4. Ungere uniformemente la carne preparata con la marinata. Trasferire la carne in una casseruola e marinare in frigorifero per 4-6 ore.
5. Dopo 6 ore, preparate il ripieno per il rotolo.
Tagliare a fette 200 g di champignon.
6. Mettere i funghi tritati in una padella calda con una piccola quantità di olio di semi di girasole. Friggere a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora.
7. Mentre i funghi sono fritti, tagliare 1 cipolla in quarti di anelli.
8. Versare altro olio di semi di girasole in una padella con i funghi e mettere le cipolle tritate.
Friggiamo tutto fino a quando le cipolle sono pronte.
A fine cottura salare, pepare, mescolare e togliere dal fuoco.
9. Ora facciamo una frittata. Rompete 2 uova in una ciotola. Aggiungere 30 ml di latte, salare e sbattere con una forchetta.
10. Versare il composto in una padella calda con un po' di olio di semi di girasole. Quando la frittata sarà fritta da un lato, giratela dall'altro lato.
11. Metti la frittata finita sul pollo marinato. Tagliare la parte superiore e inferiore della frittata e metterla sui lati.
12. Metti i funghi fritti sopra la frittata.
13. Arrotolare il pollo con il ripieno in un rotolo e cucirlo con dei fili.
14. Lubrificare un po' la teglia con olio di semi di girasole e adagiarvi sopra il rotolo di pollo con la cucitura verso il basso.
Ungete il rotolo sopra con 2 cucchiai di maionese.
15. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo per circa 50-60 minuti.
16. Togliamo il rotolo finito dal forno e copriamo con una tavola. Ci mettiamo sopra un carico, io ci metto un calderone di ghisa.
Lasciamo il rotolo sotto oppressione fino a quando non si raffredda completamente.
Tiriamo fuori i fili dal rotolo già raffreddato. Tagliare il rotolo di pollo finito in porzioni e servire.
Il rotolo di pollo reale si è rivelato morbido, aromatico e molto gustoso. Questo è un ottimo piatto per una tavola festiva. Può anche essere preparato per un uso futuro e congelato.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com