In effetti, sembra essere difficile. Ma la ricetta è semplice. Mio padre adora questo piatto, quindi cucino spesso per lui. Ma per qualche motivo, i bambini non capiscono perché una cotoletta è in un panino)) E non lo cucinano nella mensa scolastica. E ci stavamo preparando. E ricordo ancora una deliziosa cotoletta profumata in un impasto dolce. Ti ricordi? Ricordi quanto costano questi dolci in cucina?
COME CUCINARE:
Prima le polpette. La maggior parte delle volte li cucino in anticipo. E il giorno dopo lo avvolgo nell'impasto e lo cuocio.
Qualsiasi carne andrà bene. Ho tagliato a pezzetti. Immergo una pagnotta (o qualsiasi altro pane) nel latte.
Macino carne, cipolle e pane imbevuto e leggermente strizzato in un tritacarne.
Salare la carne macinata risultante a piacere, aggiungere le spezie e un uovo. Mescolo e sbatto bene (prendere e lanciare, prendere e lanciare). Puoi aggiungere più aglio se ti piace il suo sapore nelle cotolette. Faccio le cotolette su entrambi i lati in olio vegetale (puoi usare qualsiasi grasso).
Non è necessario portare le cotolette a prontezza. Lo friggo solo finché non è delizioso.
Mentre le polpette si raffreddano, preparate l'impasto. L'impasto è anche il più semplice (e il mio preferito). Ho condiviso questa ricetta molte volte. Ma ora non ti manderò ad altri articoli e video, lo "ripeterò" di nuovo.
Versare in una ciotola circa 500 g di farina setacciata. Ho anche setacciato la farina un paio di volte per rendere la pasta frolla più magnifica. Aggiungo un sacchetto di lievito secco. E mescolo.
Certo, puoi prendere il lievito pressato, ma poi devono essere sciolti nel latte caldo.
Aggiungo sale, zucchero e olio vegetale alla farina con lievito. E comincio a impastare la pasta.
A poco a poco versate il latte tiepido e lavorate un impasto morbido, aggiungendo il resto della farina. La farina va via sempre in modi diversi. Di solito intorno al 700. Certo, non dovresti "martellare" l'impasto con la farina! Alla fine dell'impasto, mi ungo semplicemente le mani con olio vegetale - e poi l'impasto prende meno farina.
Metto l'impasto finito in una ciotola unta, lo copro con un canovaccio e lo lascio in un luogo caldo a lievitare per 40-50 minuti.
L'impasto dovrebbe aumentare di 2-2,5 volte.
Quindi taglio dei pezzi dall'impasto e lo stendo a uno spessore di 6-7 mm in modo che la torta risulti oblunga. Ho steso la cotoletta raffreddata su un bordo e l'ho avvolto.
Ecco come appare il panino:
Ho steso le cotolette preparate su una teglia unta e ho lasciato riposare per altri 10-15 minuti. Poi ungo i panini con un composto di tuorli d'uovo e un cucchiaio di latte.
Ho messo in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Il tempo, ovviamente, dipende dal "carattere" del vostro forno. I panini aumenteranno bene e bruneranno magnificamente - significa che sono pronti)) I panini caldi possono essere unti sopra burro fuso - quindi diventeranno più morbidi e ancora più appetitosi (ma non puoi lubrificare, di certo).
Ecco delle belle cotolette nell'impasto che ho ottenuto (scorrere):
La ricetta, come sempre, è anche in formato video. A chi piace guardare i miei video, assicurati di guardare: ci sono altre 4 ricette per deliziose cotolette. Ti piacerà))
RICETTA:
Per Cotolette:
• Carne (qualsiasi) - 800 g
• Cipolle - 1-2 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Latte - 120 ml
• Baton - 2-3 fette
• Pepe nero macinato
• Sale
Per la prova:
• Latte (caldo) - 500 ml
• Farina - 700 g (circa!)
• Lievito secco - 11 g (o 35-40 g pressato)
• Sale - 1 cucchiaino.
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
Per la lubrificazione:
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Latte - 1 cucchiaio.