E adoro le cheesecake. Perché non sperimentare e farne alcuni non classici.
Ingredienti: Impasto:, Farina, Sale, Latte, Burro (ammorbidito), Lievito (ad azione rapida), Zucchero, Uovo, Ripieno:, Ricotta (contenuto di grassi fino al 10%), Uovo, Zucchero, Marmellata, Streusel:, Burro, Farina, Zucchero, Unto:, Uovo, Latte
Metodo di cottura:
Scaldare il latte in modo che sia leggermente più caldo del corpo umano, ma non caldo. Aggiungi lo zucchero e il lievito. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Aggiungere l'uovo e il sale nella ciotola della farina. Mescolare. Versare il composto di lievito e burro ammorbidito (è ammorbidito, toglierlo dal frigorifero in anticipo). Impasta la pasta. Dovrebbe assorbire tutta la farina, non attaccarsi alle mani.
Lasciar riposare per circa 2,5-3 ore. Allo stesso tempo, dopo 1 ora, abbassarlo a mano. Il luogo in cui si adatta l'impasto dovrebbe essere caldo e senza correnti d'aria. L'ho messo a forno spento. Quando l'impasto è lievitato dividerlo in palline identiche e lasciarle riposare per 5-10 minuti in un ambiente caldo e senza correnti d'aria (basta chiudere la porta e le finestre in cucina mentre cuocete, fino all'ultima teglia in forno ).
Per lo streusel, tritate finemente tutti gli ingredienti, coprite con pellicola e mettete in frigo per circa 30 minuti. Mescolare la ricotta con lo zucchero e l'uovo.
Prendiamo un bicchiere con un fondo non molto largo e premiamo il centro del kolobok, formando una specie di piatto. Ungiamo la teglia con olio vegetale e disponiamo gli spazi vuoti per le cheesecake. Sui “piatti” dell'impasto stendete la marmellata con un cucchiaio, poi la ricotta (potete anche viceversa: prima la ricotta e poi la marmellata).
Mescolare 1 uovo con 1 cucchiaio. latte e ungete l'impasto della cheesecake con questo. Cospargete il tutto con lo streusel. Infornate a 180 gradi per 20 minuti.