Ciao a tutti! Cucino solo cibi sani! Oggi voglio condividere con voi una ricetta molto gustosa per "aspic di pollo". Ho deciso di cucinare la gelatina per la famiglia e anche lui vuole cosa fare e si è ricordato che cucinavo l'aspic con il pollo: anche questa è gelatina, ma non grassa e, ovviamente, ho dovuto modificarla. Ovviamente ho dovuto rimuovere tutti i condimenti, ma si è rivelato molto gustoso.
Ingredienti: coscia, carota, cipolla, sale, acqua, alloro, gelatina
Metodo di cottura:
Prendiamo una gamba, la laviamo e la mettiamo in una casseruola, la riempiamo d'acqua e la mettiamo su un grande fuoco. Dopo l'ebollizione, filtrare il brodo e mettere a fuoco lento. Mentre la coscia cuoce, prepariamo le carote per decorare la carne in gelatina.
Carote, cipolle pulite, lavate. Tagliare le carote a cerchi e ritagliare i fiori, tagliare a metà la cipolla. Cuocete la coscia per 30 minuti, poi aggiungete metà dei fiori di cipolla e di carota. Cucino altri 20 minuti. e togliere la cipolla, la carota, il prosciutto.
Puliamo la carne dalla pelle, dalle ossa e la tagliamo a pezzetti. Fate raffreddare leggermente il brodo e aggiungete la gelatina e mescolate bene. Prendiamo un fiore di carota e lo mettiamo sul fondo del piatto in cui andrete a versare la gelatina. Distribuiamo sopra la carne tritata, versiamo il brodo e lo mandiamo in frigorifero a solidificare la nostra gelatina. Il freddo è pronto! Dopo che la gelatina si è solidificata, è facile rimuovere il grasso dall'alto.
Puoi trovare tutte le mie ricette anche sulla mia pagina Instagram @dieta_4stol. Chi se ne frega, vieni a vedere, domani ci sarà un video per Aspic.