FORMAGGIO FUSO in 15 MINUTI! Rivelare la causa del fallimento, un ingrediente di cui nessuno parla
Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalinina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi sto condividendo una ricetta per il formaggio fuso in 15 minuti e vi svelerò il segreto. Perché il formaggio non funziona, anche dalla ricotta naturale? Fai tutto secondo la ricetta, ma la ricotta non si scioglie, o se si scioglie, il formaggio finito emette soda.
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Ricetta:
Ricotta -400gr.
Uovo -1 pz.
Burro -80g.
Sale -1/2 cucchiaino.
Zucchero -1/2 cucchiaino
Soda -1/2 cucchiaino.
Acido citrico -1/4 cucchiaino.
Da riempire:
Verdure all'aneto - a piacere
METODO DI COTTURA
Mettiamo 400 g di ricotta in una ciotola, sai già che dovrebbe essere naturale. Più grassa è la ricotta, più morbido e saporito sarà il formaggio.
Rompiamo 1 uovo, aggiungiamo mezzo cucchiaino. sale, mezzo cucchiaino. zucchero e necessariamente ½ cucchiaino. bibita.
Ora per il punto importante. Se la ricotta lo è non acido o non abbastanza acido, la soda non verrà spenta con la ricotta e, di conseguenza, la ricotta non si scioglierà quando riscaldata e, se non è abbastanza acida, il formaggio fuso finito emanerà con la soda. Per evitare questa situazione, è necessario aggiungere acido citrico alla cagliata ¼ cucchiaino. e aggiungete il burro.
Ora la soda inizierà a spegnersi, la ricotta dovrebbe diventare ariosa. Mettiamo la ricotta in una padella refrattaria a bagnomaria e cuociamo mescolando finché la ricotta non si scioglie.
Mi ci vogliono circa 8-10 minuti. Ora, quando il formaggio è pronto, puoi aggiungere il ripieno che preferisci, ad esempio aneto fresco o funghi prefritti. Mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.
Versare in un contenitore e conservare in frigorifero finché non si raffredda. Ora, quando il formaggio si è completamente raffreddato, lo tiriamo fuori e lo assaggiamo. Convenientemente, puoi usare ogni volta ripieni diversi e ottenere un nuovo gusto.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: