Un antipasto estetico molto interessante per le feste del vino. Ma anche a colazione, se all'improvviso volevi qualcosa del genere. Si morde una fetta croccante di baguette e un'esplosione di gusto è subito in bocca. Questo è un pasto indimenticabile.
Ingredienti: uva rossa senza semi, foglie di timo fresco (ho 1 cucchiaino. secco), aceto di vino, olio d'oliva, scorza d'arancia, baguette, formaggio di capra (o ricotta, cremoso), sale, pepe
Metodo di cottura:
Avevo l'uva con i semi - li ho tirati fuori. Mescolare l'uva in una teglia con timo, aceto di vino, olio d'oliva, scorza d'arancia. (Per non comprare un'arancia ogni volta che ho bisogno della scorza - la preparo per un uso futuro quando avremo le arance. Lo strofino su una grattugia fine e lo metto in un sacchetto. conservare in congelatore)
Cuocere l'uva in forno preriscaldato a 190° fino a quando non sarà morbida (circa 30 minuti). Raffreddare un po' l'uva cotta.
Tostare il toast in una padella asciutta fino a doratura. Distribuiamo il formaggio sui toast, sopra l'uva al forno, un po' di sale e pepe, rametti di timo. Versare il liquido profumato dallo stampo.