Non esiste un'unica ricetta universale per preparare la zuppa di cavolo. Ogni casalinga ha la sua ricetta e il suo segreto. Oggi condividerò una ricetta per la zuppa di cavolo cappuccio con cavolo cappuccio fresco e cosce di pollo. #pranzo #shchi
Ingredienti: cosce di pollo, patata, cavolo cappuccio, cipolla, carota, pomodoro, peperone, concentrato di pomodoro, acqua, sale, spezie
Metodo di cottura:
Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente il cavolo cappuccio. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla. Pepe e pomodoro possono essere tritati finemente, ma li macino con un frullatore, così danno il succo.
Metti la carne nel brodo bollente. Cuocere a fuoco basso a ebollizione costante per circa 10 minuti. Quindi stendere le patate e il cavolo cappuccio, salare.
Versare l'olio vegetale in una piccola padella, mettere le cipolle, le carote grattugiate e soffriggere leggermente a fuoco medio per un paio di minuti in modo che le verdure rivelino il loro aroma e il colore diventi più brillante.
Pochi minuti prima che la zuppa sia pronta, mettere in una casseruola pepe, pomodoro, concentrato di pomodoro e verdure fritte. Dopo aver spento il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate in infusione per almeno 15 minuti. Buon appetito!