Il budino, come tanti altri piatti di questo autore - esperto di spezie orientali e mediterranee, non ha bisogno di descrizione... il piatto è molto bello con un profumo assolutamente inimitabile! Non è solo ottimo per una colazione sfiziosa... può essere tranquillamente servito come dessert gourmet! 👌 #colazione
Ingredienti: ☑️ Per il budino di riso:, Latte ricco di grassi, Panna, Baccello di vaniglia, Grani di cardamomo, Riso giapponese (a grana corta), Cremoso burro, Latte in polvere, Miele (di acacia o fiore), ☑️ Per lo sciroppo:, Miele, Acqua, Acqua di rose, ☑️ per la decorazione:, Petali di rosa (commestibili), Fritti pistacchi
Metodo di cottura:
Mescolare la panna e il latte in una casseruola. Aggiungere la stecca di vaniglia e i grani di cardamomo (preferibilmente interi e non pelati). Quando il latte inizia a bollire, togliere la casseruola dal fuoco. Lasciare raffreddare il latte per almeno 2 ore, ma è meglio metterlo in frigorifero e lasciarlo tutta la notte, poi il latte assorbirà tutto il sapore delle spezie.
Aggiungere il riso al latte e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Il riso deve essere mescolato molto spesso in modo che non bruci. A fine cottura potete aggiungere 50 ml di acqua se vedete che la massa è troppo densa.
Togliere dal fuoco il riso cotto e aggiungere il burro, il latte in polvere e il miele. Prima di questo, non dimenticare di estrarre la vaniglia e il cardamomo. Mescolate bene e fate raffreddare leggermente il budino. Se prepari il budino in anticipo, puoi riscaldarlo facilmente nel microonde prima di servirlo.
Per lo sciroppo, mescolare il miele, l'acqua di rose e due cucchiai di acqua bollita.
Irrorare il budino con lo sciroppo, cospargere con pistacchi tritati e petali di rosa.