Biscotti con il gusto dell'infanzia. Il ripieno è una delle tue marmellate preferite. Si prepara facilmente e velocemente, l'importante è avere pazienza e aspettare la mattina fino a quando non si è inzuppato. E gusta il dolce con il caffè ☕️
Ingredienti: farina, marmellata, uovo C0, burro, zucchero a velo, lievito in polvere, vanillina, sale
Metodo di cottura:
A proposito degli ingredienti. Prendo marmellata con 0 kcal (nella foto), ancora più gustosa del solito. Lo zucchero a velo può essere sostituito con sahzam e burro con margarina meno ipercalorica.
Quindi, sbattere con un mixer alla massima velocità 120 g di burro a temperatura ambiente, 90 g di zucchero a velo e un pizzico di sale.
Dopo un paio di minuti, aggiungere al composto 5 g di vanillina e un uovo, sbattere ancora per un paio di minuti.
Setacciare 250 g di farina in una ciotola separata e mescolarla con 10 g di lievito per impasto.
Aggiungi la farina al composto e impasta rapidamente con le mani: a questo impasto non piace l'impasto lungo.
Finiamo di impastare l'impasto sul piano di lavoro. Se si attacca alle mani, aggiungere altri 10-20 grammi di farina. L'impasto deve risultare morbido e tenero, ma non appiccicoso.
Ritaglia la carta da forno delle dimensioni della teglia. Stendiamo l'impasto direttamente sulla sfoglia, coprendolo con pellicola trasparente in modo che non si attacchi.
Trasciniamo la teglia con l'impasto su una teglia e la mandiamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 10 minuti. La crosta dovrebbe dorarsi leggermente.
Estrarre con attenzione la torta: è molto fragile. Rifilate i bordi e tagliate a metà.
La metà, che sembra più grande (di solito non funziona per tagliarla esattamente a metà), la ricopriamo con 2/3 della marmellata.
Coprire la parte superiore con l'altra metà della torta e appiattire leggermente. Taglia le estremità sporgenti.
Distribuire uniformemente il restante 1/3 della marmellata. Sulla parte superiore sbriciolamo i ritagli della torta.
Lasciare per l'impregnazione a temperatura ambiente per un paio d'ore, quindi mettere in frigorifero per una notte.
Al mattino tagliamo i biscotti.
E divertiti 😋