#kukpad4 Buon compleanno, il sito culinario più delizioso!!! La carne ben cotta nel vino è tenera, ma abbastanza elastica e non si sfalda in singole fibre. Il vino arricchisce l'aroma e il gusto della carne, e durante il trattamento termico tutto l'alcool evaporerà e il piatto diventerà analcolico!
Ingredienti: filetto di manzo, cipolla, carota, gambo di sedano, sale, pepe, acqua, vino rosso secco, rosmarino, timo, aglio, alloro, olio vegetale per friggere, Per servire:, spinaci + bietola
Metodo di cottura:
Lavare la carne, asciugarla con carta assorbente, tagliarla a pezzi grossi. Friggere la carne in olio vegetale fino a doratura, quindi togliere dalla padella, condire con le spezie (sale, pepe) responsabilmente ogni pezzo.
Aggiungere nella stessa padella le cipolle, le carote, il sedano tritati, soffriggere un po'. Rimettere la carne nella padella, versare 150 ml di vino da tavola, mescolare. Fate sobbollire per 10-15 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
Versare 150 ml di acqua calda, aggiungere rosmarino, timo, aglio, alloro, cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Servire il manzo in umido al vino rosso con lattuga e purè di patate. ❗Ho anche avuto la mousse di broccoli, che non ha rovinato per niente il piatto❗ Buon appetito, amici ❤️