#pie #kukpad4 #baking #kchayu Vi consiglio di cuocere una bellissima torta di lievito festiva con ricotta e mele. La torta risulta incredibilmente rigogliosa, ariosa e deliziosa! Il ripieno al suo interno, grazie ad un'interessante formatura, viene distribuito su tutta la pasta. Consiglio questa torta con ricotta e ripieno di mele per tutto 💯, assicuratevi di provarla, e la vostra famiglia e i vostri ospiti saranno deliziati da questa pasta frolla! #ricotta #mele #ripieno di mele #torta di lievito #pieflower #piegmak #torta al burro
Ingredienti: Pasta lievitata:, latte caldo, zucchero, lievito pressato, uova, burro, sale, vanillina, farina, Ripieno n. 1, mela, burro, arancia (opzionale), zucchero di canna (può essere normale), Ripieno n. 2, ricotta, zucchero, albume d'uovo, scorza d'arancia (facoltativa), uvetta, Facoltativo: tuorlo d'uovo, latte, semi di papavero, zucchero a velo (facoltativo) desiderare)
Metodo di cottura:
Versare il latte caldo in una ciotola, versare 1 cucchiaino. l. zucchero dalla quantità totale, sbriciolare il lievito pressato. Mescolate bene fino a quando lo zucchero e il lievito non si saranno sciolti. Quindi aggiungere 4 cucchiai. l. con un filo di farina, anche dal totale. Mescoliamo e copriamo l'impasto con un asciugamano o pellicola e lo mandiamo in un luogo caldo per 15-20 minuti a lievitare. Durante questo tempo il lievito dovrebbe prendere vita, iniziare a lavorare e l'impasto lieviterà a "cappuccio".
In una terrina, unire l'uovo, lo zucchero rimasto, il sale e un pizzico di vanillina (io ho aggiunto anche 1 cucchiaino di scorza d'arancia secca). Mescolare bene in una massa omogenea. Aggiungi l'impasto avvicinato, mescola (non aver paura di mescolare l'impasto: questo è un nutrimento aggiuntivo per il lievito). Quindi aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto morbido di lievito.
Non appena la farina assorbe tutti i componenti liquidi, mescoliamo il burro morbido in alcune parti dell'impasto. L'impasto deve essere ben impastato, come si suol dire, per pulire le mani. Con l'impasto manuale, il processo richiede 7-10 minuti. Di conseguenza, l'impasto è morbido, tenero, rimane facilmente dietro il piano di lavoro e le mani, lasciandole pulite. Ungere leggermente la ciotola con olio vegetale, arrotondare l'impasto, coprire e lasciare caldo per 1,5-2 ore. A metà della lievitazione, schiacciare leggermente l'impasto.
Mentre l'impasto sta lievitando, prepariamo i ripieni. Laviamo l'uvetta e la riempiamo di acqua calda per 5 minuti, quindi scoliamo il liquido e facciamo asciugare l'uvetta. Lavate accuratamente le arance e le mele. Rimuovere la scorza dall'arancia (strofinare lo strato superiore di arancia su una grattugia fine) - ne avremo bisogno in seguito per il ripieno di cagliata. Puliamo l'arancia dallo strato bianco e la smontiamo a fette, quindi tagliamo a pezzi. Sbucciate le mele, privatele dei semi e tagliatele a cubetti.
Mettere il burro in una padella preriscaldata, spalmare i cubetti di mela-arancia e cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, ridurre il fuoco a medio e scaldare la frutta, mescolando, fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata (5-7 minuti). Spostiamo il ripieno di mele finito in una ciotola in modo che si raffreddi. Il ripieno numero 1 è pronto!
In una ciotola unire la ricotta, lo zucchero, la scorza d'arancia e l'albume. Metti il ​​tuorlo in un contenitore separato, versaci dentro 1 cucchiaio. latte e mescolare (questo è il condimento per la parte superiore della torta). Versare l'uvetta pulita e asciugata nella massa di cagliata e mescolare. Il riempimento numero 2 è pronto!
Dopo circa 1 ora e mezza, il mio impasto è lievitato molto bene, è diventato insolitamente arioso e soffice. Lo schiacciamo e lo dividiamo in due parti. Dividiamo una parte in 6 pezzi e l'altra parte in 7. Arrotondiamo ogni pezzo di pasta, lo copriamo con un film in modo che non si avvolga.
Quindi, stendere 6 palline di pasta in torte con un diametro di 12-13 cm. Nel mezzo di ciascuna di queste torte, disponi 1-2 cucchiai. ripieno di mele. Colleghiamo i bordi della torta con il ripieno, piegandolo a metà in base al tipo di formatura gnocchi o pasticcini. Pressate bene i bordi con una forchetta.
Allo stesso modo, formiamo 6 torte con ripieno di cagliata. Preparare una tortiera (24-26 cm di diametro): coprire il fondo con carta da forno e ungere bene i lati con olio vegetale. Mettiamo gli "gnocchi" con ripieno in cerchio, uno sopra l'altro.
Potete adagiare i "petali di papavero" a piacere: ad esempio quelli esterni - con una mela, quelli interni - con la ricotta, oppure alternarli. Stendiamo un po' l'ultima 13a pallina di impasto, mettiamo all'interno il ripieno rimasto (io ne ho uno di mele). Pizzichiamo questa torta come khinkali, dandogli la forma di una palla. Questa pallina va posta al centro della torta. Coprite la torta di lievito con la ricotta e le mele con una pellicola e lasciate lievitare per 10-15 minuti.
Quindi uniamo la torta con un lezon e cospargiamo il centro e i bordi dei "petali" con semi di papavero. Lasciamo la torta per 5-7 minuti sul tavolo in modo che il grasso si asciughi e in questo momento accendiamo il forno a 180-190 °. Cuocere la torta per 35-45 minuti.
Diamo una torta di lievito molto bella e gustosa, cotta con ricotta e ripieno di mele, da raffreddare completamente e può essere servita. Non ho fatto una foto dell'incisione: hanno mangiato la mia torta ancora calda, strappando i "petali di papavero" con le mani.
Amici, voglio proporvi altre bellissime e festose tortine di lievito che trovate sulla mia pagina:
Scegli e cucina per la salute, per favore la tua famiglia e i tuoi amici! Buon tè!