Gedlibzhe, o pollo kabardino-circasso nella più delicata salsa di panna acida. Molto semplice, ma molto gustoso.
Ingredienti: pollo, panna acida 20%, cipolla, aglio, acqua, farina di frumento, burro, paprika macinata, coriandolo, basilico essiccato, sale, pepe, coriandolo per servire
Metodo di cottura:
Taglia il pollo o usa subito le tue parti preferite. Ho stinchi, cosce e ali.
In una padella calda (puoi usare una griglia), friggi il pollo per 2 minuti per lato e mettilo da parte.
Aggiungere il burro in una casseruola e soffriggere la cipolla, precedentemente tagliata a quarti di anelli, fino a doratura. Aggiungere l'aglio tritato.
Mescolare la panna acida con l'acqua, aggiungere la farina, il sale, il pepe, la paprika, il coriandolo, il basilico, un pizzico di zucchero. Lavorare con una frusta in modo che non ci siano grumi. Aggiungere alla casseruola con le cipolle. Metti il pollo lì dentro. Portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo.
Far sobbollire 40 minuti. Quando è pronto, aggiungi il coriandolo o il prezzemolo tritati. È una combinazione incredibile. Molto gustoso con la pasta o come il mio con il purè di patate.