Delicato pan di spagna sui tuorli, confit di frutti di bosco moderatamente dolce e dolce meringa croccante🍰. È ancora più buono quando la torta è ancora calda.
Ingredienti: Biscotto:, burro, zucchero, tuorlo d'uovo, scorza di mezzo limone, latte, farina, lievito in polvere, Confit:, amarene snocciolate, zucchero, amido, Meringa:, proteine, sale, zucchero, succo di limone
Metodo di cottura:
TUTTI gli ingredienti sono a temperatura ambiente! Sbattere il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Introdurre i tuorli, la scorza di limone, versare il latte e sbattere dolcemente. Setacciare la farina e il lievito, mescolare delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
Versate l'impasto nello stampo e infornate a 180° per 20 minuti. Quindi adagiate il confit di frutti di bosco sul biscotto (bollire le ciliegie con lo zucchero, addensare con l'amido se necessario). E guarnire con la meringa montata, per fare questo, sbattere gli albumi con il sale fino a renderli spumosi, quindi aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone in parte e continuare a sbattere fino a raggiungere picchi stabili.
Infornate a 180° per 20 minuti. Non aspettare che si sia completamente raffreddato, servi leggermente caldo. Buon appetito❤️.