❄KBJU per 100 g: 135 kcal 9,2 / 7,4 / 7,9 Peso del piatto finito: 786 g. #cuckpad4
Ingredienti: 🥳Per la base: Uovo di gallina C0, Panna acida 10% (si può sostituire con yogurt naturale), Kefir 1%, Farina di riso, Carruba (si può sostituire con cacao in polvere), Lievito in polvere, Dolcificante qb, ne ho 4 ml. Prebiosweet, 🥳 Per soufflé: Ricotta morbida, Ricotta, Acqua, Gelatina istantanea, Cioccolato b/s, ho Rosso latte (383 kcal), Dolcificante qb, ho 6 ml. Prebiosweet, 🥳 Per spolverare:, Chocolate b/s, ce l'ho Latte rosso (383 kcal)
Metodo di cottura:
Mescolare l'uovo, il kefir e la panna acida con una frusta.
Aggiungere la farina, la carruba, il lievito, il dolcificante e mescolare ancora bene.
Versare l'impasto finito in uno stampo in silicone (io ne ho 16 cm) e metterlo nel microonde per 5 minuti e alla massima potenza.
Aggiungere la gelatina all'acqua, mescolare e inviare al microonde per 15 secondi. Lo tiriamo fuori, lo mescoliamo e lo riponiamo via per un paio di secondi. Ripetiamo questi passaggi fino a quando i grani di gelatina non sono completamente sciolti, evitando accuratamente l'ebollizione.
Mescolare la ricotta, la ricotta e il dolcificante con un mixer. 👩🍳 Scegliamo la quantità di dolcificante a piacere, tenendo conto del fatto che la gelatina "mangia" la dolcezza.
Strofinare il cioccolato su una grattugia fine.
Aggiungere gradualmente la gelatina alla massa di cagliata, mescolare bene con un mixer, versare il cioccolato e mescolare con una spatola.
Posiamo la base raffreddata sul fondo dello stampo o sull'anello staccabile. Se viene utilizzato un anello diviso, è meglio assicurare le fessure dal basso con un foglio in modo che il ripieno non "scappi" in futuro.
Versare il composto di cagliata sulla base e spolverizzare con cioccolato grattugiato. Togliamo la torta per 3 ore in frigorifero a solidificare. Buon appetito 😋