Da piccola mia madre faceva queste torte. Così ho deciso di viziare i miei figli. #cuckpad4
Ingredienti: acqua, burro, farina, uova, panna, latte, zucchero, maizena, uovo, burro, vanillina
Metodo di cottura:
Sciogliere l'olio in acqua, portare a bollore. Spegnere il fuoco e aggiungere la farina, impastare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi. Lasciate raffreddare.
Unite le uova all'impasto, una alla volta. Mescolare ogni volta fino a che liscio. L'impasto è liscio, morbido e cremoso.
Utilizzando una sac à poche e bocchette, sformare gli bignè e i colli di cigno. Formare un becco con uno stuzzicadenti. Cuocere a 180°C. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni degli bignè. I "colli" vengono cotti più velocemente.
Mescolare l'uovo con lo zucchero e l'amido. Versare il latte e mescolare fino a che liscio. Mettere a fuoco lento e mescolando continuamente, addensare. Aggiungere il burro e la vaniglia alla panna calda. Amalgamate bene, coprite con pellicola e lasciate raffreddare.
Tagliare la parte superiore degli eclair raffreddati e tagliarli a metà. Queste saranno le ali. Metti la crema negli spazi vuoti. Installa i colli. Inserisci le ali ai lati. Buon tè!
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