Zuppa sostanziosa. Allo stesso tempo, poiché non contiene patate, non appesantisce affatto lo stomaco.
Ingredienti: cosce di pollo, acqua, prezzemolo a piacere, cipolla, sale, pepe, alloro, carote piccole, tagliatelle: uovo grosso, acqua, sale, più farina per spolverizzare, burro, verdura per la preparazione della birra
Metodo di cottura:
Metti le nostre cosce, 1 carota e 1 cipolla nell'acqua. Sale e pepe a piacere. Far bollire il brodo finché la carne non si stacca dall'osso. Tagliate la carne a pezzi e rimettetela nella pentola. Otteniamo carote e cipolle, non ne abbiamo più bisogno.
Tre carote su una grattugia coreana, tagliate a cubetti e saltate in burro e olio vegetale mescolati insieme.
Fare un pozzo nella farina setacciata. Aggiungere l'uovo, il sale e l'acqua. Impastare un impasto compatto. Lasciar riposare per 20 minuti in frigorifero. Quindi lo tiriamo fuori, lo schiacciamo e lo lasciamo sdraiare sul tavolo per altri 5 minuti.
Dividiamo l'impasto in 2 parti, stendiamo sottilmente - 2 mm. Asciughiamo.
Quindi arrotolare delicatamente in un rotolo e iniziare a affettare sottilmente. Separare ogni parte affettata. Asciughiamo di nuovo.
Nel nostro brodo bollente con carne mandiamo la nostra frittura, le tagliatelle, l'alloro. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere fino a quando le tagliatelle non galleggiano.
Un angelo a pranzo.