Carne tenera in salsa di pomodoro con patate secondo una ricetta tradizionale greca.
Ingredienti: carne di capra, cipolla rossa, aglio, origano, sale, pomodori nel loro stesso succo, vino bianco secco, olio d'oliva, acqua calda, patate grandi
Metodo di cottura:
Mettere una cipolla intera sbucciata e due spicchi d'aglio in una padella dal fondo spesso riscaldato con olio d'oliva. Friggere per 30 secondi e mettere i pezzi di carne nella padella. Friggere fino a doratura su entrambi i lati.
Togliere la carne, la cipolla e l'aglio dalla padella in un recipiente a parte, e mettervi l'olio in cui è stata fritta la carne, l'origano, il sale e i pomodori. Friggere i pomodori per circa mezzo minuto, mescolando continuamente e mettere in padella la carne e la cipolla con l'aglio.
Aggiungere il vino bianco alla carne e farlo evaporare. Mescolare tutto il contenuto della padella, aggiungere acqua calda in modo che non copra completamente la carne. Coprire a metà, ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per 1 ora e 10 minuti.
Quindi, aggiungi le patate sbucciate, tagliate a cubetti grandi e fai sobbollire per altri 20 minuti. Se necessario, aggiungi altra acqua calda nella pentola. Una volta che le patate sono pronte, la carne può essere servita. BUON APPETITO! 😋