#cuckpad4
Ingredienti: Base:, biscotti (Jubilee), burro, Gelatina:, purea di fragole (io l'ho congelata), acqua, zucchero, gelatina, acqua per gelatina, Mousse:, ricotta, panna 33%, zucchero a velo, gelatina, acqua per gelatina
Metodo di cottura:
Preparazione della gelatina: versare la gelatina con l'acqua e lasciar gonfiare. Unire le fragole, lo zucchero e l'acqua, portare a ebollizione. Far bollire per 3 minuti. Raffreddare leggermente e aggiungere la gelatina gonfia. Mescolare fino a che liscio, mettere da parte a raffreddare.
Base: macinare i biscotti con un frullatore in briciole, unirli al burro fuso, mescolare bene. Ci stendiamo in una forma di 22 cm, battiamo bene.
Mousse: versare la gelatina con l'acqua. Mescolare la ricotta, la panna e lo zucchero a velo con un mixer alla velocità più bassa fino a ottenere un composto liscio (non sbattere). Sciogliere la gelatina gonfia e aggiungerla al composto. Mescolare bene.
Dividiamo la mousse in due parti disuguali, una grande e una più piccola. In una parte più piccola, aggiungere 150 g di gelatina di fragole. Versare la mousse bianca sulla base dei biscotti e mettere in frigo a rassodare. Lo strato successivo è la mousse di cagliata, a cui è stata aggiunta la gelatina. Versare sopra lo strato congelato, mettere in frigorifero. L'ultimo strato superiore è la gelatina di fragole raffreddata.
Mettiamo la cheesecake in frigorifero per diverse ore. Decorate la parte superiore della torta a vostro piacimento.