Non sono solo empanadas. È delizioso, bello, soddisfacente e insolito!
Ingredienti: Per i pancake:, uova, panna acida 20%, buccia di psyllium, lievito in polvere, sale, acqua, olio da forno (es. ghee), ripieno e ripieno:, Carne macinata classica fatta in casa (già condita con sale, pepe, cipolla e uovo), Panna acida 20% per versare le frittelle, Formaggio a pasta dura per spruzzatori
Metodo di cottura:
Cottura delle frittelle:
Mescolare le uova e la panna acida in un frullatore. Mescolare separatamente psyllium, lievito e sale. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alle uova con la panna acida. Mescolare con un frullatore. Lascia stare. L'impasto si addenserà. Aggiungere l'acqua, mescolare e lasciar riposare per un altro paio di minuti. L'impasto non deve essere denso. Durante la cottura, l'impasto si addensa, quindi è necessario aggiungere un po' più d'acqua. Cuocere come frittelle normali.
Stendere uno strato uniforme di CARNE CRUDA su ogni frittella (VEDI fig. FOTO). Arrotolare ogni pancake in un tubo (vedi foto). (vedi foto) e adagiateli su una teglia foderata di carta da forno. Guarnire ogni pancake con panna acida (usare bene un pennello).
Cuocere fino a quando la carne macinata è pronta. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Togliere le frittelle dal forno, cospargere di formaggio e rimettere in forno per far sciogliere il formaggio o fino a quando il formaggio non sarà ben dorato. Incredibilmente delizioso!