#pastries #applepie #pie Questa torta è fatta apposta per un tea party invernale con i tuoi cari. Impossibile resistere al magico profumo della cannella, che si fonde con il gusto delicato delle mele. Questa è una vera felicità! Aiuta te stesso! L'aroma di mele, cannella, deliziosi dolci fatti in casa... Mmmm... delizioso!
Ingredienti: Per l'impasto:, farina, zucchero a velo, burro freddo, tuorlo d'uovo, sale, Per il ripieno:, mele, zucchero di canna, cannella, succo di limone, amido di mais, Per la meringa: proteine, zucchero, sale
Metodo di cottura:
Preparare il ripieno. Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Grattugiare su una grattugia grande. Metti le mele in una ciotola. Cospargete di succo di limone. Aggiungere l'amido, lo zucchero di canna e la cannella. Mescolare bene. Scaldare le mele nel microonde a impulsi, mescolando continuamente, fino a quando saranno leggermente gelatinose. Quindi raffreddare completamente.
Preparare l'impasto. Setacciare la farina e lo zucchero a velo attraverso un colino. Aggiungere il sale e mescolare con una frusta per unire tutti gli ingredienti. Tagliare il burro freddo a pezzetti. Versare il burro nella farina. Schiacciare in briciole con una forchetta (puoi usare le mani). Dalla massa totale, mettere da parte 70 grammi di briciole in una ciotola per cospargere la torta. Inserisci 2 tuorli nel resto della massa. Impastare la pasta morbida. Coprire il fondo di uno stampo staccabile (d-20 cm) con carta da forno.
Stendete l'impasto. Distribuiscilo in forma, creando dei paraurti. Bucherellate con una forchetta e fate raffreddare. Se la vostra cucina è calda, mettete in frigorifero anche le briciole. Montare gli albumi e un pizzico di sale con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere fino a picchi forti. Assembla la torta. Rimuovere la forma con l'impasto dal frigorifero, stendere il ripieno di mele in uno strato uniforme.
Adagiate sul ripieno la meringa ariosa, distribuendola su tutta la superficie. Cospargere la parte superiore della torta con le briciole. Invia la torta a un forno preriscaldato (t -180). Cuocere 35-40 minuti. Cuocere la torta aperta per i primi 20 minuti, quindi coprire con un foglio di alluminio in modo che la briciola di sabbia non bruci troppo. Trascorso il tempo, fate raffreddare la torta in forno con lo sportello aperto.